蔥香鯽魚

　　原料：

　　新鮮鯽魚 數條

　　花生油 適量

　　大蔥 適量

　　姜 一塊

　　大料 兩個

　　醬油 兩大勺

　　白糖 一小勺

　　做法：

　　4. 鍋里留底油，將蔥段鋪到鍋里，放上姜片，再將鯽魚平鋪上去，澆上適量醬油、水或高湯，放入兩個大料(八角)，一勺白糖。因為醬油放得不少，所以基本不用加鹽。

　　5. 水開后，不停用小勺將湯汁澆到魚身上，直至湯汁收干即可裝盤。

　　1. 鯽魚去鱗去腮去內臟黑膜，洗凈后瀝水，用吸油紙吸去表面水分。

　　2. 蔥姜洗凈，蔥切長段，姜切片。

　　3. 平底鍋燒干，放入適量花生油，燒熱后，將鯽魚一條條放入，一面煎黃后，再翻面將另一面煎黃。

　　(來源：春天來了 作者：春天)