婆婆的腿好了很多了，基本能自己走路了，我要是下班晚了，她還能幫我們做飯。我也就有時間想點別的事情做做了，于是乎，有一天，我買了五花肉，決定來包個鮮肉粽子吃吃！這可是我家倆胖子都喜歡的味道哦！

　　做五花肉粽子，我覺得選擇五花肉是關鍵，一定要選擇“小五花”，也就是肥瘦相間的肉，而不是豬后腿那種肥是肥，瘦是瘦的“大五花”哦！“小五花”一般瘦肉比肥肉多一些，肥肉摻雜在瘦肉中間。將其腌好，裹在粽子里面，經(jīng)過長時間的煮燉，肥肉就慢慢被熬化了，油會滲透到糯米里面，咬一口，香香滴感覺！但是因為肥肉很少，所以不會膩！只有感覺香嘍！不怕長胖，快來試試吧！

　　這次包的方法是我剛學習的，叫龍舟粽，不過怎么煮出來之后，怎么看也像是一樣的呢！

　　學習的時候我可是很認真的啊！

　　原料：

　　五花肉、生抽、白砂糖、味精、糯米、黑香米、粽葉、白線。

　　1、提前浸泡糯米3-4小時，時間稍長也可以，煮的時候會更輕松點。

　　2、五花肉買回來，切成小條。仔細看看這些五花肉，這些煮出來不會膩，會更好吃哦！(圖一、圖二、圖三)

　　3、將切好的小肉條放入碗內(nèi)，放入生抽(一定要生抽、這個顏色淺些，煮出來好看，普通醬油和老抽會很難看哦！)、鹽、白砂糖、味精腌制，時間稍長點更好吃！所以最好隔夜。(圖四)

　　4、糯米和黑香米浸泡好，瀝干水份。(圖五)

　　5、在糯米中放入生抽、少許鹽。(圖六)

　　6、取兩片粽葉，要是粽葉小就顛倒放置，夠大就一個方向好了。梗很硬，容易刺穿，所以要剪掉。(圖七)

　　7、將一頭向上卷起，成漏斗的形狀。(圖八)

　　8、放入少許米。(圖九)

　　9、在米上面放入幾塊腌好的肉。(圖10)

　　10、在上面再放入米類，包這種粽子米不能放的太滿，要留出來粽葉折疊的部分，半厘米左右即可。(圖11)

　　11、用勺子壓緊。(圖12)

　　12、將預留下來的粽葉往里折疊，將糯米包起來。(圖13、14)

　　13、將粽葉折過來，壓緊。(圖15)

　　14、將小尾巴朝左邊或者右邊折疊均可，用手壓緊。(圖16)

　　15、用手握住。(圖17)

　　16、纏上繩子捆緊即可，粽子就包好了。(圖18)

　　17、將粽子全部包好之后，將其放入鍋內(nèi)，鍋底最好放個小篦子，讓粽子呆在篦子上面，等水份熬干之后，粽子就不會泡在水里了。

　　18、加入清水，水要沒過粽子。

　　19、開大火煮開，轉小火慢慢煮，煮燉4小時。因為是肉的，所以煮的時間要長點，這樣才能將五花肉里面的肥肉熬化。

　　好了，可以出鍋吃了，哇，好香啊！

　　雙雙嘮叨：

　　1、米要提前浸泡，泡的時候要分開，不然黑米會給糯米染色的。

　　2、五花肉要選擇肥瘦相間的小五花，好吃又不會膩。

　　3、腌五花肉用顏色淺的生抽，可千萬別用老抽啊！顏色深了不好看啊！

　　4、包這種粽子米不能放的太滿，要留出來粽葉折疊的部分，半厘米左右即可。

　　5、將粽子全部包好之后，將其放入鍋內(nèi)，鍋底最好放個小篦子，讓粽子呆在篦子上面，等水份熬干之后，粽子就不會泡在水里了。

　　6、因為是肉的，所以煮的時間要長點，這樣才能將五花肉里面的肥肉熬化。煮燉4小時左右即可，也要參考你浸泡糯米的時間。

　　(來源：雙雙 作者：雙雙)