材料A：

　　小豆蔻(粉狀)cardamome moulu 1/4茶匙

　　雞蛋 oeuf 1/2個

　　白糖sucre en poudre 75g

　　干酵母 levure boulangère 5g

　　材料B：

　　牛奶lait frais 180ml

　　高筋面粉farine type 65 300g

　　黃油 beurre 40g

　　材料C：

　　黃油 beurre 15g

　　白糖 sucre en poudre 30g

　　肉桂粉 cannelle moulu適量

　　材料D：

　　雞蛋 oeuf 1/2個

　　珍珠糖 sucre perlé 適量

　　做法：

　　1. 將材料A攪拌均勻，把奶加熱至40度，倒入材料A，攪拌均勻

　　2. 加入面粉，先用筷子攪拌成面糊，然后用手把面糊揉成光滑有彈性且出筋的面團

　　3. 加入軟化的黃油，繼續揉至擴展階段

　　4. 揉好的面團放入碗里，蓋上保鮮膜，室溫(28度需要1小時)進行第一次發酵，天氣寒冷時可把面團塞進40度的烤箱里發酵。

　　5. 直到面團變成原來的2倍大，用手指沾面粉捅入面團再拔出，孔洞不回縮也不塌陷，第一次發酵完成。

　　6. 把發酵好的面團壓出空氣，揉成圓面團，放回碗里蓋上保鮮膜，在室溫(28度需要15分鐘)進行二次發酵，同理可在40度的烤箱里進行二次發酵。

　　7. 把發酵好的面團搟成40cm X 30cm 的長方形面片，倒入融化的15g黃油并用刷子刷均勻，上下留3cm不涂，然后在涂了黃油的地方撒糖和肉桂粉

　　8. 卷起成面卷，并把邊緣用手捏上，朝下擺放；分成8等份，以“八字”的角度斜切成8個梯形，豎起來，用筷子在中間朝下用力一壓定型

　　9. 放在鋪了廚房用紙的烤盤上，用布蓋上，放進40度的烤箱里醒面15分鐘，取出，表面刷上蛋液，撒上珍珠糖

　　10. 烤箱預熱200度，以180度烤15分鐘子表面金黃即可

　　懶人小TIPS：

　　1. 小豆蔻(cardamome)不是肉豆蔻(muscade)，請不要弄錯，另外小豆蔻味道濃重，量一定不能多放

　　2. 此方若用鮮酵母制作，量要比干酵母多放一倍

　　3. 不同的面粉吸水性不同，奶的量可以增減10ml,揉面團時一開始是面糊狀，一定要有耐心從面糊揉成出筋的面團，不能一直加干面粉；同理，加入融化的黃油時要耐心揉到面團完全吸收黃油至擴展階段，此過程絕對不能加干面粉。

　　4. 糖請按個人口味增減

　　5. 烤箱因品牌、型號、大小等不同，烘焙溫度與時間也有所差異，請參考各自的說明書并作適當調整。

　　6. 揉面是力氣活，懶人們有機器就使機器，如面包機、廚師機，友情提示：小心別揉過頭。

　　7. 天氣太冷發面困難，可以把面團放暖氣旁，或者用一鍋溫熱水溫底部，又或者放進烤箱，甚至還可以扔進電飯鍋按保溫檔。

　　懶人題外話： 名詞解釋：擴展階段與完成階段。

　　揉面是面包制作中重要的一環，揉面的目的是形成面筋，不同種類的面包需要揉面的程度是不一樣的，普通甜面包只需要揉到擴展階段，就是將面團慢慢拉開時，形成薄膜，用手捅破后，破洞成不規則的鋸齒狀。這就叫做擴展階段。繼續揉，揉到面團拉開形成不易捅破的薄膜，捅破后破洞形成一個規則光滑的圓形。這就是完成階段。

    (出自：titi的懶人廚房 作者：懶人廚房の粵美味VS法國瘋)