孜然蒜香烤雞翅

　　原料：雞翅6只 蔥末 1茶匙(5克) 姜末1/2茶匙(約3克) 蒜末1茶匙(5克)

　　調(diào)料：生抽1湯匙(15ml) 料酒1湯匙(15ml) 鹽1/4茶匙(約1克) 糖1/2茶匙(約3克) 蒜蓉辣醬3茶匙(15克) 孜然1茶匙(5克)

孜然蒜香烤雞翅

　　做法：

　　1)將雞翅洗凈并擦干水，放入在盤中，用叉子在雞翅的表面扎幾下，以便在腌制時更好的入味。

　　2) 將生抽，料酒，鹽，糖和蔥姜蒜末一起放在碗中攪均，并將雞翅放入攪拌均勻后，腌漬至少30分鐘(時間越

　　長越好)。

　　3) 將腌漬好的雞翅放置在烤網(wǎng)上，均勻地刷上蒜蓉辣醬，并撒上一層孜然，放入預熱好的烤箱中層，200度，烤

　　約20分鐘即可。

　　超級啰嗦：

　　在烤網(wǎng)下面，我們要放一個鋪有錫紙的烤盤，以便接住雞翅在烘烤過程中滴落的湯汁。否則湯汁滴到烤箱中，或直接滴在未鋪錫紙的烤盤里，湯汁經(jīng)過高溫會碳化，非常難清洗。

　　在烘烤的中途，可以將雞翅翻面烤一次，喜歡咸口味的人，可以再在雞翅表面刷一層蒜蓉辣醬。

　　烤好的雞翅趁熱食用口感最好，如果涼了的話，可以再用烤箱烤5分鐘加熱后再吃。

　　雞翅腌制的時間越長越好吃，如果打算長時間腌制，最好放入保鮮盒里密封好，放冰箱冷藏腌制，尤其是夏天。

(出自：文怡心廚房 作者：文怡)