迷你小花卷

　　買了小籠屜，特別喜歡，雖然和家里的鍋子們根本不搭調，但是總想著讓它們片片中露下臉，小小的器具，兒時的紀念，仿佛當中盛著媽媽做的美味主食!心中滿是欣慰……

　　我把它盛了小花卷，家常的主食，自己做的麥香味兒十足，口感暄軟而有嚼頭!椒鹽口的，白口吃都很香。

　　不用裝飾也鏡頭感十足的迷你花卷，借用甄嬛的一句話“我便是要這樣潔凈到底”!

迷你小花卷

　　迷你椒鹽花卷

　　材料：面粉、酵母、溫水、椒鹽、色拉油

　　做法：

    1、溫水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀后和成面團

　　2、加蓋保鮮膜，面團發酵至1.5—2倍大小

　　3、面團平分成4份，取一份，搟成厚薄合適的面片，均勻涂上色拉油，撒上椒鹽

　　4、從一面疊起，折成4折，斷成段

　　5、將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下

　　6、將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來，收到花卷底部

　　7、剩下的面以此類推做成小花卷

　　8、上屜，醒發15分鐘，開火蒸15分鐘，關火，2-3分鐘后打開鍋蓋即可

步驟一

步驟二

　　小貼士：

　　1、和面的時候用筷子，可以和得軟一些，這樣花卷蒸出來口感好。

　　2、發酵好的面團揉的時間長一些，可以保證成品的勁道。揉好后注意松弛下，以便順利搟開。

　　3、制好的花卷保證最少一刻鐘的二次醒發時間，蒸出來的暄軟。

　　4、大火蒸好后，不要立即開鍋，虛蒸2、3分鐘后效果最佳。

迷你小花卷

　　(出自：蜜糖的恬淡生活 作者：蜜糖)