什錦蔬菜意大利面

　　通常我們印象中的西式快餐就是漢堡、炸雞、三明治，讓人覺得是垃圾食品沒有營養(yǎng)，而一些西餐的大菜準(zhǔn)備原料和操作又比較麻煩。其實(shí)，西餐中意大利面也是可以簡單隨意的。

　　意大利面有很多的做法，主要是醬汁在起決定性作用，說起來和咱中國的打鹵面差不多。今天的蔬菜醬類似中式面條的茄子西紅柿鹵，做法很簡單，蔬菜的種類也可以隨意搭配，總之適合自己的口味就行了。做法簡單，食材隨意，但是美味營養(yǎng)絕對(duì)不打折扣哈。

　　什錦蔬菜意大利面

　　材料：

　　A.洋蔥末1/4個(gè) 茄子200克 小米椒10個(gè) 西紅柿1個(gè)(約200克) 大蒜4瓣 胡蘿卜50克 芹菜50克 羅勒葉10片

　　B.植物油80ml 鹽5克 糖5克 黑胡椒1/8小勺 芝士粉1/2小勺

　　做法：

　　1.將蔬菜處理，洋蔥和大蒜切末，茄子、西紅柿、胡蘿卜和芹菜都切丁，小米椒切圈。

　　2.炒鍋加熱，放入植物油，6成熱時(shí)放入洋蔥末炒出香味，然后放入小米椒翻炒，接著放入茄子丁翻炒至茄子變透明色，然后加入西紅柿，大火煮出汁水。

什錦蔬菜意大利面

　　3.接著放入胡蘿卜和芹菜丁后調(diào)味，加入鹽、糖和黑胡椒，炒至西紅柿汁收濃，加入羅勒葉和芝士粉即可關(guān)火。盛出蔬菜醬即可拌面使用。

　　4.面條搭配的最常見的直身細(xì)面，煮面的水多放些，水煮沸后加入鹽。煮意大利面的水多些面條不容易粘鍋，另外，在水沸后加點(diǎn)鹽能使面條不粘連。

什錦蔬菜意大利面

　　5.煮面時(shí)用筷子攪拌均勻，不要粘底。煮的過程中要保持大火，并且不用蓋鍋蓋，煮9分鐘即可。更詳細(xì)的煮面的注意事項(xiàng)請(qǐng)參照前帖 海鮮白醬意大利面 。

什錦蔬菜意大利面

　　6.撈出面團(tuán)，拌入蔬菜醬即可食用。

什錦蔬菜意大利面

　　(出自：國明的下午茶時(shí)光 作者：國明姐)