薄荷梅汁腌小蕃茄

　　立夏後~天氣真的開始小熱起來了哈~

　　上一周的陽光照耀著, 天天心情都不錯!

　　陽光一好, 活力增加~ 想做美食的動力就持續熱漲

薄荷梅汁腌小蕃茄

　　這道開胃菜需要用到新鮮的,有酸度的水果來搭配會很棒~ 柳橙,橘子,金桔,檸檬,萊姆都可以

薄荷梅汁腌小蕃茄

　　要是都沒...也可用市售橙汁代替~可是,糖的份量要適度減少

　　再來~家里沒有咸話梅,可以用有咸味或是重酸味的蜜餞來代替~

　　比如說紫蘇梅,咸桃肉,咸話李~~~ 都行!

　　薄荷葉的份量要多一些, 這樣腌泡過后才能夠讓清涼的口感更明顯

　　薄荷葉~咸話梅~甜蕃茄~新鮮橙汁~ 所有的搭配完全融合~~~ 真的粉好吃唷!

　　還沒吃,光看顏色就開心~和今年春夏天流行的熒光色系服裝很搭配哈~

　　很值得一試的小菜! 解膩爽口~ 強推強推!!!!

薄荷梅汁腌小蕃茄

　　準備材料

　　小紅蕃茄25粒, 咸酸梅2-3顆, 柳橙1顆, 薄荷葉2大匙, 砂糖1小匙

薄荷梅汁腌小蕃茄

　　1小蕃茄洗凈后去蒂; 柳橙對切,后取半顆切成小塊

　　2準備一鍋滾水, 小蕃茄放入滾水中熱燙約3分鐘. 取出燙熱的蕃茄用冷水沖一下. 后即可輕易去皮.

薄荷梅汁腌小蕃茄

　　3取一腌漬碗, 去皮蕃茄+切塊柳橙+咸酸梅放入碗中

　　4薄荷洗凈后瀝干, 取薄荷葉片部分放入做法3中.

薄荷梅汁腌小蕃茄

　　5砂糖入做法4中, 后將剩余的半顆柳橙壓擠出汁后一起入碗中

　　6整碗材料稍做搖晃使其混合均勻后,入冰箱冷藏腌漬約4小時. 完成!

薄荷梅汁腌小蕃茄

　　(出自：大梨子 ♥ 手作美食記錄 作者：大梨子)