1.將雞腿肉的骨頭剔除，用松肉錘或者刀背將雞肉兩面都拍松。
2.將雞腿肉加入腌肉調料后抓拌均勻，腌一小時以上，然后沖洗干凈，控干水份，蔥姜切片，西蘭花和胡蘿卜洗凈，用沸水焯燙一下備用。
3.將照燒汁的所有材料倒入碗中，攪拌均勻備用。
4.平底鍋加熱，鍋內放少許油，油熱后將腌好的雞腿肉煎至兩面金黃。
5.將照燒汁倒入鍋中，慢慢熬制醬汁濃稠即可關火。
6.將雞肉取出，切條狀，配焯燙的西蘭花和胡蘿卜片配米飯食用。
Cook’s tip
***買雞腿時可以讓攤主幫忙將骨頭剔除，就更方便了。
***照燒醬汁是一種日式的偏甜的調味醬汁，可以煎煮燉烤等等，用途很多。
(來源：國明的下午茶時光作者：國明姐)
