我特別特別愛吃茄子，上班的時候公司有個小妹妹每天到飯點兒都會問我，小小姐姐吃飯嗎?魚香茄子?我曾經連續三天吃一模一樣的魚香茄子套餐，我覺得魚香茄子夠香夠入味，夠下飯，軟軟的茄子各種吸收其他輔料的風味，入味又好吃，與米飯“糾纏”在一起，就像茄子拌飯一般，你中有我，我中有你，真是好吃極了。
我愛吃茄子，也喜歡在家里做，家常茄子做多了就有了點經驗，我的茄子做的就是比我爸爸做的好吃，我爸爸做的茄子是切成茄條直接炒，到最后炒出的茄子都是黑呼呼的，一點賣相都木有，沒有賣相自然也沒有食欲，所謂美食要色香味俱全才能誘人，SO不吃。茄子我都愛自己做，我做的茄子要裹薄粉過油炸，這樣可以讓茄皮漂亮的紫色最大限度的保留，二次烹調時只需把茄子和配料炒勻入味即可，茄子軟嫩入味，賣相靚麗誘人，絕對是一碗謀殺米飯的最棒下飯菜。
豬肉我選的是最適合炒的豬內腰條肉，嫩得狠啊，喜歡吃肥肉的可以換成三層肉也好吃啦。
家常茄子原料：茄子380克、豬肉200克、貴州豆豉辣椒醬30克、蒜20克、生抽15克、鹽適量、水淀粉適量
豬肉腌料：白胡椒1克、鹽1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克
