7、酥餅配料里的黃油軟化后，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，不用打發。

　　8、低筋面粉和可可粉混合，篩入黃油里(可可粉的用量不大，作用是為了讓酥餅帶上微微的棕色，與無花果餡的顏色搭配起來更和諧)。

　　9、用橡皮刮刀拌勻。

　　10、拌到面粉和黃油完全均勻了，即為酥餅面糊。

　　11、在12cm*12cm的方形烤碗內壁涂抹一層薄薄的黃油防粘。將面糊均勻鋪在碗底，用勺子背壓平。

　　12、將烤碗放入預熱好上下火170℃的烤箱中層，烤18分鐘左右。

　　13、烤好的酥餅取出后，在表面均勻的鋪上無花果餡，用勺子背抹平。

　　14、重新放入烤箱中層，上火170℃，下火調至130℃，烤15分鐘左右(如果烤箱上下火不能獨立控溫，則將溫度設為上下火150℃，并把烤碗放在烤箱的上層。本食譜所用烤箱為上下管可以獨立控溫的長帝CKTF-30GS)。出爐并完全冷卻后，從模具中倒出來，切成10小塊。

無花果酥餅

　　TIPS：

　　1、無花果餡一定要煮到非常濃稠的程度，烘烤后才能凝固成型，否則會太濕太軟。

　　2、這款小點心需要烘烤兩次，第一次先烤酥餅，烤完鋪上無花果餡后再烤第二次。烤的時間比較長，所以第二次烘烤的時候下火溫度要調低，否則底部容易糊。上下火不能獨立控溫的烤箱，則要放在烤箱上次烘烤。

　　3、剛烤好的無花果餡仍非常的軟，需要完全冷卻以后才會凝固成型。剛烤好的酥餅底部非常酥脆，切起來容易散，密封放置一晚再切，酥餅吸收了無花果餡里的糖分和水分，變得酥軟，就很好切了。

無花果酥餅

(出自：君之的手工烘焙坊 作者：君之）