砂鍋山藥

　　山藥的作用我就不多說了，實在是個好東西，非常適合秋冬季節食用，做法也很多，除了燉湯以外，口感偏脆的山藥很多家庭喜歡用來清炒，配以木耳、香菇、荷蘭豆等蔬菜，不僅營養豐富，色彩也漂亮。不過，我今天給大家推薦一個做法---砂鍋山藥，是我們全家都非常喜歡的，每次做都是一掃而光，非常適合寒冷的冬天，端上桌的時候熱氣騰騰，加上配了五花肉和鮮紅椒，讓山藥的口感也變得有滋有味起來。

　　材料：500克左右的山藥一根、五花肉100克、鮮紅椒三個、蔥、油、鹽、生抽、老抽

　　做法：1、山藥去皮后切成稍厚一點的圓片

　　2、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時(中間換兩三次的水)，這樣會讓山藥吃起來更爽脆

　　3、五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花

　　4、山藥撈出來后用清水再沖洗一遍后瀝干水備用

　　5、鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用

　　6、另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候，放入五花肉一同翻炒

　　7、放鹽、生抽、老抽調味

砂鍋山藥

　　8、翻炒均勻后放入鮮紅椒圈再翻炒幾下

　　9、移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可

　　10、出鍋的時候撒點蔥花

砂鍋山藥

砂鍋山藥

　　(出自：蘋果的寫食生活 作者：蘋果)