歌樂山辣子雞

　　歌樂山辣子雞是川菜里一道著名的江湖風味菜，特點是在一堆紅通通的辣椒里面包裹著香脆鮮辣的雞塊，干辣椒不是主料勝似主料，充分體現了川菜“下手重”的特點。歌樂山是重慶的一個地名，曾經因為渣滓洞而讓我們心生痛恨，現今則以當地的烈士陵園、森林公園、農家樂和這道聞名遐邇的歌樂山辣子雞為標志。

　　到外面吃辣子雞，基本是個眼力活兒，在一大盤子辣椒花椒中找幾塊雞塊是非常有技術含量的。在家里，咱就實惠多了，肉量自控，辣度靈活。外酥里嫩的雞肉，帶著辣椒花椒過油的清香，麻辣四溢，誘人食欲，一口一塊，麻辣酥脆，既下飯又過癮。和我一樣喜歡吃辣的TX們，動手試試，一起大快朵頤吧。