韭菜炒香干

　　又是道下飯菜。加了些料，換了種炒法，滋味也開始不同尋常起來。不夸張的說，這道菜從端上餐桌到吃得一干二凈，只是幾分鐘的功夫。最近蔬菜公司進小區，趴在陽臺上都可以遠遠看見那些綠油油的蔬菜碼在那里，下樓走幾步就可以買到便宜又超新鮮的果蔬真是幸福。那天遇見了水靈靈的韭菜和看上去質量很贊的豆腐干，二話不說就拿下，于是就有了這道倍受好評的菜。

　　其實非常簡單，剛下廚的新新小廚娘也能做得像模像樣，但是要與眾不同，還是有些小小的訣竅的，這是一個小飯館兒的廚師傳授我的小辦法，就是用溫油炒十三香，炒香后再炒菜，滋味那叫一個足。

　　除此外，加入一個紅彩椒會讓這道菜口感更豐富，用洋蔥代替蔥姜蒜，味道也上乘。香干和韭菜的搭配讓胃口大開，一碗白米飯迅速下肚，滿足感油然而生。

　　【韭菜炒香干】

　　用料：韭菜400g 洋蔥1/2個 紅彩椒1個 豆腐干5片