椒鹽酥餅

　　七、重復四至六步，依次卷好16個小劑子。

　　八、拿起一個卷好的小劑子，收口朝上，再搟開成橢圓形。

　　九、再次將橢圓形自上而下卷起來。

　　十、重復七至九步，依次卷好16個小劑子。

椒鹽酥餅

　　十一、拿起一個小劑子，用拇指從中間按下去，兩頭收攏。

　　十二、收口朝下，搟成小圓皮。

　　十三、翻面，收口朝上，包入餡料。

　　十四、將收口捏緊。

椒鹽酥餅

　　十五、將包入餡料的餅胚收口朝下，在案板上搟成厚約8mm的長橢圓形。

　　十六、重復十一至十五步，依次做好所有的餅胚，放在鋪了錫紙的烤盤上，中間留出空隙。

　　十七、1個蛋黃加1勺蛋清打散，混合均勻。

　　十八、依次在所有餅胚表面刷上一層蛋黃液。

　　十九、盤里倒入炒熟的白芝麻，餅胚刷了蛋黃液的一面朝下，沾滿白芝麻。

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