多彩咕嚕肉

　　材料：五花肉 250克，青、紅、黃甜椒各半個。

　　五花肉調料：鹽、料酒各適量。炸肉用油適量。

　　肉表面裹料：玉米淀粉和普通面粉各2大匙。

　　醬汁調料：蕃茄醬、糖、水、淀粉各適量。

　　做法：

多彩咕嚕肉

　　1、五花肉去皮切成小塊狀，青、紅、黃甜椒去籽，切成小塊備用。

　　2、五花肉先用一點鹽腌制三十分鐘至入味。

多彩咕嚕肉

　　3、取一盤放入玉米淀粉和普通面粉各2大匙，攪拌均勻，將腌制好的五花肉均勻的裹上粉。

　　4、鍋內放入足夠的油，大火燒熱。

　　5、放入腌好的五花肉，中火炸至表面微金黃，撈出后大火將油燒熱，再放進去復炸約一分鐘，撈出瀝干油備用。

多彩咕嚕肉

　　6、蕃茄醬加入糖、水和一點玉米淀粉調勻成汁。

多彩咕嚕肉

　　7、鍋內留少許的油，放青紅椒塊，炒至斷生，倒入事先調好的汁，再倒入炸好的五花肉，快速翻炒，使醬汁均勻的裹在肉塊上即可出鍋。

　　小貼士：1、肉要事先用鹽腌制入味，這樣吃著的肉才會味道適中。

　　2、炸肉塊時要大火燒熱油，復炸一次，這樣出來的肉才會外脆內軟。

　　3、最后加入調汁和肉塊時要快速翻炒均勻，不可以炒太久，最好能做到炒好就吃，不然，肉塊吸水后變軟了就沒有這么好吃了，不過，我家的小寶不介意，剩下兩塊晚餐吃，照樣搶第一。