清涼滋補瘦肉湯

　　材料：

　　豬腱肉 250克

　　生熟薏米 10克

　　蓮子 5克

　　杞子 5克

　　淮生 10克

　　玉竹 5克

　　茨實 5克

　　蜜棗 2粒

　　或者清補涼 1包

　　做法：

　　1. 豬腱肉洗凈，切大塊，放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗干凈，瀝干水，備用;

　　2.洗凈全部清補涼配料;

　　3.清水1800ml放入湯煲里，待水滾后再將所有材料放入，以大火煮開，轉為小火，再煮兩個小時，放鹽調味即可。

　　TIP:

　　1.豬腱肉煲湯前要先出水，去除血水和油膩，煲出來的湯才會很清;

　　2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要;

　　3.超市有包裝好的清補涼材料，只要另加2個蜜棗就可以;

　　4.此湯咸甜皆宜,除了傷風,感冒時不宜服食外,對體質虛弱者,不妨常煲此湯作調理。(出自：高雅生活 作者：高雅)