3、 做這個(gè)醬，我用了兩種原料，甜面醬和自家做的辣面醬(因?yàn)樽龅臅r(shí)候放了辣椒面)，所以口感更豐富，可以看到炒醬的時(shí)候，會(huì)炒出紅油，這就是辣椒面的顏色

　　4、 炒醬的時(shí)候，一定要用燃?xì)獾淖钚』鹆�，并不斷翻炒，這樣才不會(huì)把醬炒糊，才能充分炒出醬的香味

　　5、 煮菠菜面的時(shí)候，比煮干掛面要時(shí)間短些，這樣煮好的面條才會(huì)筋道，喜歡吃過水面的可以過水

　　6、 做好的醬，放涼了比熱吃更好吃，不但可以拌面，還可以拌飯、炒菜、包包子做餡什么的，簡(jiǎn)直是百搭

菠菜雜醬面

　　(出自：笛子愛吃的博客 作者：笛子)