步驟：

　　1、 拌餡子：

韭菜盒子

　　雞蛋打勻加少鹽 入油鍋攤成單餅 等涼透了再切碎

　　韭菜洗凈切碎

　　將粉絲、榨菜、開洋(用溫水先泡一下)剁碎

　　炒鍋放入一點點油 油熱時關火 將花椒放進去 待香味出來后 撈出花椒棄之

　　油冷卻后 將以上剁碎的材料放進鍋里 加鹽、川椒粉、一點香油、橄欖油拌勻

　　2、面皮：

韭菜盒子

　　將面粉、玉米粉、雞蛋、奶粉放進面包機 加適量水 揉成面團

　　面團分成小劑子 搟成大一點的面皮

韭菜盒子

　　將調好的餡子多舀一些放在面皮上 包起來后用碗沿子把多余的邊子壓去

　　再用筷子在韭菜盒子的邊子上壓出花痕即可

　　3、炕韭菜盒子：平底鍋燒熱 放進韭菜盒子 小火兩面炕熟

　　嘮叨：

　　1、韭菜盒子吃多少包多少韭菜不可過夜否則會產生大量的亞硝酸鹽

　　2、面皮中玉米粉不可多加否則面沒有筋道 炕熟后面皮也會比較硬

　　3、小火炕勤翻面否則容易焦糊 影響口感

　　4、炕好的韭菜盒子放在盤子里上面蓋一層紗布這樣熱氣會轉換為潮氣 面皮會柔軟一些

　　這樣口感會更好