梅菜鹵兔腿

　　梅干菜這東西味道很厚重，特別能吸收肉香和油脂，一些腥葷氣味重的肉食，在梅干菜的沉郁芬芳中早已是沒了蹤影。

　　其菜香肉味相互滲透，端上桌來，只見其色澤褐紅油潤，油而不膩，鮮香糯甜，略有一絲絲的甜味，梅干菜的香味恰到好處地融合在其中，味美妙不可言。

　　兔肉在國外享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。

　　兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發胖，是肥胖者的理想食品。