香而不膩 重慶人最愛的經典川味回鍋肉
有些朋友可能會覺得回鍋肉比較油膩，其實有個小竅門可以讓它香而不膩，
訣竅就是將煮過切片的五花肉不放油，直接和姜絲一起放入鍋中煸炒，直到肥肉里面大部分油分都跑出來
再利用這些油分來炒菜。
材料：
帶皮五花肉，蒜苗(北方好像叫青蒜)
調料：
郫縣豆瓣，糖(很重要)，姜(稍多些)，蒜，根據個人口味適當放少許鹽
香而不膩 重慶人最愛的經典川味回鍋肉
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訣竅就是將煮過切片的五花肉不放油，直接和姜絲一起放入鍋中煸炒，直到肥肉里面大部分油分都跑出來
再利用這些油分來炒菜。
材料：
帶皮五花肉，蒜苗(北方好像叫青蒜)
調料：
郫縣豆瓣，糖(很重要)，姜(稍多些)，蒜，根據個人口味適當放少許鹽
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