制作過程：

煎魚不粘鍋的秘密武器――干煎帶魚

　　1.將帶魚洗干凈，切成段，魚上撒些鹽腌一下；

　　2.將鍋洗凈，揩干后燒熱放油，待油冒煙后，加入生姜片，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油；

　　3.往熱油里加小半勺的普通面粉；

　　4.將帶魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動；

　　5.待帶魚兩面都煎成金黃色后，起鍋，即食。

　　溫馨提示：

　　1.煎魚適用小火；

　　2.煎魚時不要頻繁翻動魚身。

　　其它更多不粘鍋的辦法：

　　1.將魚洗凈后(大魚切成塊狀)，薄薄沾上一層面。待鍋里油熱后，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。

　　2.將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。

　　3.將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎。