【制作調(diào)料】

　　雞精一勺，咸鹽一勺，料酒一勺

　　巧用面粉解決清洗肥腸的煩惱――脆皮肥腸

　　【制作過程】

　　1:準(zhǔn)備豬大腸和蔥香菜

　　2:處理豬大腸的第一步，直接拿出不加任何水，把豬大腸切成適當(dāng)?shù)亩危�這樣方便清理

　　3:倒入干面粉開始揉搓表面和內(nèi)部都一樣一起揉，把多余豬油和雜質(zhì)揉出

　　4:把揉搓完一邊的豬大腸，再倒入一個干凈的盆中，，再到一碗，繼續(xù)揉搓~~~讓腸內(nèi)的優(yōu)質(zhì)清晰地更干凈

　　5:記住要用溫水清洗，把揉搓完的豬大腸用溫水清洗，清洗2~3遍

　　6:鍋內(nèi)放入姜蔥，醋和料酒

　　7:水開了放入洗好的豬大腸，煮40分鐘

　　8:煮好的豬大腸，再次清洗~~~備用

　　9:把豬大腸切小段倒入鍋內(nèi)干煸

　　10:把辣椒，蔥切絲準(zhǔn)備好

　　11：把花椒和八角過油炒花椒油

　　12：倒入辣椒，肥腸開始炒

　　13：鍋內(nèi)干煸冒泡

　　14：油干煸出來以后，加入干辣椒和蔥，加入一勺咸鹽，雞精料酒，和紅油。翻炒即可

　　吃起來很脆爽，星星打包票，是絕對脆 

　　【溫馨小貼士】

　　菜品美觀法寶：

　　1，不加水就用面粉揉搓，這樣可以比較干的揉搓下豬油和雜質(zhì)

　　2，揉搓兩邊是為了進(jìn)一步清理

　　3，用溫水清洗，這樣不容易凝固那些雜質(zhì)

　　4，再煮，就可以完全去除雜質(zhì)了(本文作者：蛋白質(zhì)廚房)