零失敗的夏季開胃解饞霸王菜―豉汁蒸排骨

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，對于身體具有很好的滋補作用。夏季，一般以清淡飲食為主，肉類的攝入相對少一些，人體要均衡攝入食物才可保證身體健康。排骨就是夏季不錯的選擇，肉少鮮嫩，而又不過分油膩，像啃骨頭一樣，但又比啃骨頭省力氣多，吃完后剩下一個個光禿禿的骨頭，解饞又過癮。

　　夏天吃排骨就要想適合夏天的吃法，既不能在廚房待時間太久，還不能使排骨油膩。今天給大家介紹一款適合夏季的排骨做法，不僅原料簡單，調料也簡單，只需三種很常見的家庭調料；而且烹飪方式上也是很健康的，就一個字“蒸”―豉汁蒸排骨。

　　豉汁蒸排骨，只需掌握好四步曲：豆豉的處理方法，調料的比例，抓勻腌制，上火蒸，就可以美美的享受了，絕對的零失敗。在排骨中又加了南瓜，這樣南瓜才可以充分的吸收排骨的濃汁，排骨也可以吸收南瓜的清香，吃起來鮮香入味，不油不膩，滑嫩爽口，軟爛酥脆。最重要的是，這道菜中既有蔬菜，又有排骨，一道菜，再來碗米飯，可以輕松搞定一頓飯，不愧是夏季開胃解饞霸王餐。

　　豉汁蒸排骨

　　原料：排骨500克p南瓜300克p豆豉25克

　　調料：一小勺白糖p二勺醬油p三勺蠔油，蔥姜蒜末p食用油各適量