做法：
1、排骨剁成段，放入清水鍋中，大火燒開，撇去浮沫，煮至熟，撈出。
2、西芹洗凈，斜切成段。
3、炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱，放入排骨，過下油，撈出。
4、鍋中留底油，爆香蔥花。
5、下西芹翻炒。
6、再下排骨一起翻炒，加鹽、雞精、醬油和美人椒段翻炒均勻即可。
做法：
1、排骨剁成段，放入清水鍋中，大火燒開，撇去浮沫，煮至熟，撈出。
2、西芹洗凈，斜切成段。
3、炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱，放入排骨，過下油，撈出。
4、鍋中留底油，爆香蔥花。
5、下西芹翻炒。
6、再下排骨一起翻炒，加鹽、雞精、醬油和美人椒段翻炒均勻即可。
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