做法：
1.蛋黃+黃油+細(xì)砂糖隔水邊攪拌邊加熱至非常濃稠，這一步是要將蛋黃燙熟，因此一定要耐心，不停攪拌以免底部的蛋黃凝固
巧克力冰淇淋
2.在濃稠的蛋黃糊中加入黑巧克力，用余熱將巧克力攪拌至融化
3.依次加入白蘭地和25克淡奶油攪拌均勻
4.完成后的巧克力糊晾涼備用
5.將200克淡奶油打發(fā)至出現(xiàn)明顯的紋路
做法：
1.蛋黃+黃油+細(xì)砂糖隔水邊攪拌邊加熱至非常濃稠，這一步是要將蛋黃燙熟，因此一定要耐心，不停攪拌以免底部的蛋黃凝固
巧克力冰淇淋
2.在濃稠的蛋黃糊中加入黑巧克力，用余熱將巧克力攪拌至融化
3.依次加入白蘭地和25克淡奶油攪拌均勻
4.完成后的巧克力糊晾涼備用
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