烏冬面(日文：うどん；英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩)，在中國(guó)大陸及港澳地區(qū)也被稱為烏冬面。烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米～6毫米)的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。今天分享的料理就是烏冬面的炒制料理【牛肉炒烏冬】，香嫩的牛肉配合美味的勁道的面條，想想都讓人不禁流口水。

牛肉炒烏冬

　　食材：烏冬面400克、牛肉片50克、洋蔥100克、豆芽20克、小青菜1個(gè)、植物油少許、醬油1湯勺、雞粉1小勺、日式烤肉汁1湯勺