清蒸蟶子

　　自從學(xué)做飯以來(lái)，不得不讓我感嘆烹飪的學(xué)無(wú)止境，有的食材，有著數(shù)十上百種不同的做法，每一種做法都有著獨(dú)特的味道。可以清淡鮮美、也可以麻辣鮮香，可以原汁原味，也可以混搭復(fù)合。

　　很喜歡去海邊，打著赤腳，漫步綿軟的沙灘，吹著海風(fēng)，任憑長(zhǎng)發(fā)隨之飄揚(yáng)，抬起頭，望著蔚藍(lán)的天空，閉上眼睛，拋開(kāi)所有的煩惱，伸出雙手把整個(gè)大海擁入懷中。隨著每一個(gè)潮起潮落，放飛所有的開(kāi)心與快樂(lè)！

　　前幾天外甥們還在時(shí)，我們姐妹幾個(gè)帶著這一群小家伙一起去海邊玩了玩，撿了好多好多漂亮的貝殼，還抓到幾只較大的花蛤和海蝦。孩子們玩得可開(kāi)心了，一會(huì)在沙灘上堆城堡，一會(huì)玩潑水，海浪時(shí)不時(shí)的還沖上來(lái)一些海帶，好綠好滑啊。

　　除了這樣的沙灘，一望無(wú)際的海田也是我很喜歡的地方，雖然我不太習(xí)慣站在那樣的泥巴里，也不習(xí)慣伸手去那泥巴里摸海鮮。但我卻很喜歡那一條條、一道道的海田景象。蟶子就是種植在這樣的海田里的。蟶子的味道清甜、鮮美，制作越簡(jiǎn)單越能?chē)L到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。

　　清蒸蟶子的做法：

　　主料：蟶子500克

　　配料：紅椒適量、姜蔥蒜各適量

　　調(diào)料：料酒2湯勺、蒸魚(yú)豉油2湯勺

　　步驟：

清蒸蟶子

　　制作步驟

　　1：蟶子清洗干凈，備好配料。(蟶子洗干凈的圖在組合時(shí)給忘記了)

　　2：在平底盤(pán)里鋪上一層蔥姜絲。

　　3：鋪上蟶子。

　　4：上面再鋪上一層蔥姜絲，均勻淋入2湯勺料酒。

　　5：放入開(kāi)水鍋大火蒸3到5分鐘。按量的多少和火力的大小而定，千萬(wàn)不要蒸得過(guò)老。

　　6：蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜，均勻地淋入蒸魚(yú)豉油，撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末，澆上適量冒煙的熱油潑香即可。

　　詩(shī)心片語(yǔ)：

　　1：蟶子要買(mǎi)新鮮而且肥厚的。

　　2：蟶子本來(lái)自帶一點(diǎn)咸味，而且后面要潑蒸魚(yú)豉油，所以我沒(méi)有加鹽。如果喜歡吃咸一點(diǎn)的，可以適當(dāng)加一點(diǎn)鹽。

　　3：蒸制的時(shí)間不可太過(guò)長(zhǎng)，蒸得過(guò)老的話(huà)蟶子肉會(huì)縮。(蒸魚(yú)蒸海鮮都比較講究火候，跟粉蒸肉不一樣)