小朋友最愛的可愛螃蟹面包

　　造型各異的食物，自然是孩子們的最愛。孩子們不僅愛吃，也會(huì)增加聯(lián)想力。這款螃蟹面包，樣子非常可愛，媽媽們可以學(xué)習(xí)一下。

　　原料(6個(gè))：

　　面團(tuán)：面包粉200克，低筋面粉50克，即發(fā)干酵母3克，細(xì)砂糖40克，鹽3克，蛋25克，牛奶132克，黃油25克

　　餡料：紅豆餡

　　表面裝飾：蛋液，巧克力筆

　　做法：

　　⒈將除黃油以外的面團(tuán)原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜。

　　⒉加入黃油揉至擴(kuò)展階段后，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

　　⒊基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)排氣后，分割成6個(gè)40克、12個(gè)7克的面團(tuán)，分別滾圓，將剩余的面團(tuán)也滾圓，松弛15分鐘。

　　⒋將松弛后的40克面團(tuán)搟成圓形，翻面后放上餡料，收好口。

　　⒌從剩余的大面團(tuán)上分割出8個(gè)3克的小面團(tuán)，滾圓后搓成水滴形。

　　⒍將7克的小面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后壓薄短底邊，自上而下卷成橄欖形。搓長(zhǎng)后折疊面團(tuán)，使其一頭長(zhǎng)，一頭短。用剪刀從中間剪開，尖頭處不剪斷，從長(zhǎng)的一面翻開后成心形。

　　⒎將水滴形面團(tuán)排開來(lái)做螃蟹腿，將包好餡的面團(tuán)壓成扁的橢圓形后放上去做螃蟹身子，將心形面團(tuán)擺在上面做蟹鉗，但不與螃蟹身子接觸，發(fā)酵后自然會(huì)粘在一起。

　　⒏重復(fù)步驟4——7。

　　⒐將面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。

　　⒑最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液。

　　⒒入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。

　　⒓出爐放涼后，用巧克力筆做表面裝飾。