隨著百姓健康飲食觀念的提升，團圓飯的標準也在豐盛之外，更加注重美味、營養與健康，而食用油則成為烹飪美食不可或缺的重要食材之一。面對超市內琳瑯滿目的桶裝植物油，越來越多的消費者選擇安全、無污染、營養豐富的“原種原榨”食用油，而“原種原榨”也成為了消費者評判食用油安全健康新標準。

　　要使菜肴營養、美味、安全、健康，與原料及生產工藝有直接關系。而“原種原榨”則是優質食用油生產過程選用原料及工藝的顯著特點。“原種”是指采用天然優質的非轉基因種子來保證油脂原料的高品質，使得油脂原料具有天然營養的特點，進而確保生產出的食用油品的天然營養及安全性。健康的食用油自然要選上好的原料，我國盛產花生、葵花籽等非轉基因油料作物，而原料的品質直接取決于原種，對于喜好花生油和葵花仁油的消費者，以非轉基因山東大花生和河套平原葵花籽制成的油品則是最佳的選擇。目前，關于轉基因食品安全性尚未有最終定論，而食用油原料的轉基因問題，通常是備受消費者關注的焦點。

　　關于“原榨”則是指食用油品是采用5S純物理壓榨工藝生產，并且只榨取第一道原汁，使食用油品呈現“原色原香”的特點。目前食用油生產工藝分壓榨法和浸出法兩種不同的油脂制取工藝。壓榨法是采用純物理壓榨制油工藝，經過選料、焙炒、物理壓榨，最后經天然植物纖維過濾技術生產而成。這種方法不涉及添加化學物質，保留了油料內的豐富營養，無化學溶劑污染，不含任何抗氧化劑，保證產品的安全、純正、營養、美味，符合人體健康需求，適宜長期放心食用。但缺點是出油率低。物理壓榨制油工藝目前在國內基本用于花生油等高端單品類油品生產。通過市場反饋信息，壓榨油以“健康安全”贏得了消費者的極大認同。另一種浸出工藝，是經過化學溶劑將油脂原料經過充分浸泡后進行高溫提取，最大的特點是出油率高、生產成本低，這也是通常采用浸出法生產的油品價格要低于采用壓榨法生產的油品的重要原因之一。

　　優質純正的食用油應該具備原種、原榨、原色、原香等特點，同樣這些特點也能滿足消費者對于食用油品天然健康及口感純正的喜好，不得不說“原種原榨”的食用油之所以受到百姓的喜愛，正是因為滿足了消費者對于食用油安全、營養、健康、美味的需求。