28日,商務部和國家旅游局聯合召開電視電話會議,就在飯店餐飲業開展“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”活動進行工作部署并出臺相關指導意見。根據此意見,全省17市全部加入杜絕餐桌浪費的“光盤行動”,全省餐飲企業還提出了靈活拼菜、獎勵打包等六條措施。

　　商務部、國家旅游局負責人介紹,目前全國共有旅游星級飯店1.35萬家,這些高星級飯店,既引領著餐飲消費的風氣,同時也是餐桌浪費的重災區。為此,號召全國餐飲企業轉變經營觀念,創新盈利模式,變“舌尖上的浪費”為“舌尖上的健康”。
　　根據國家兩部門28日的部署,山東省商務廳會同全省住宿餐飲行業,發起杜絕鋪張浪費活動,全省17市餐飲行業共同加入吃完盤中所有食物的“光盤行動”,杜絕浪費的活動還由餐桌擴展到旅游住宿。
　　其中,山東省餐飲協會號召全省酒店在餐廳擺放“節約食物、杜絕浪費”、“適量點餐、剩餐打包”提示牌或宣傳畫,引導消費者適量點餐、剩餐打包。
　　同時,山東省酒店餐飲企業將調整菜單,在菜單上標明菜品內容、重量,還將提供“半份、小份、拼菜”等個性化服務,并提供免費、環保打包服務。
　　山東省酒店行業企業表示將減少為住宿客人提供免費六小件,并根據住宿天數靈活銷售分量不等的洗浴用品,杜絕浪費。
　　山東省酒店餐飲業人士表示,此次實行厲行節約,不是簡單的反對浪費,而是提倡一種綠色消費。“今后我們將倡導各酒店不再銷售魚翅、野生動物,不向消費者推薦高檔食材,同時推薦有機、健康的蔬菜和畜禽”。
　　除了杜絕“餐桌上的鋪張浪費”,山東省酒店餐飲業還提出實行“廚房里的節約”。“今后我們將倡導酒店深化綠色廚房創建,對食材進行等級劃分,建立標準食譜卡,減少廚余垃圾,推進餐廚垃圾集中化處理�！�