市民在挑選有機韭菜

　　雖然有機韭菜價格不菲，但出于食品安全考慮，還是得到不少消費者的青睞 

　　由于生產過程、生產模式的差異，不僅常規韭菜和有機韭菜成本差別較大，同樣是有機韭菜，不同生產模式成本也有較大差別。

　　有機食品的價格通常都會比普通食品高，以韭菜(近期價格)為例，常規種植的韭菜多在4元/斤左右。而有機韭菜價格普遍在30元/斤左右，近日，山東章丘市辛寨鎮胡家有機韭菜更是賣到了70元/斤。有機韭菜種植成本較高眾所周知，但果真高到每斤幾十元嗎？

　　經濟導報記者近日調查發現，由于生產過程、生產模式的差異，不僅常規韭菜和有機韭菜成本差別較大(有機韭菜投入為常規韭菜的2-4倍，其產出卻不足常規1/3)，同樣是有機韭菜，不同生產模式成本也有較大差別。“不能簡單用投入、產出計算有機韭菜的價格。”山東省農技站研究員高中強對導報記者表示，除去生產成本，還有包裝、粗加工、流通等多個環節都是成本。

　　投入成本差距大

　　張愛英是德州市武城縣睿農蔬菜專業種植合作社成員，導報記者1月22日前去采訪時，她正在棚內割韭菜。

　　“種有機韭菜可不易，比種普通韭菜費時費力得多。從種到收，每個環節都不能亂來，要按照一套嚴格的流程進行生產，不能使用化學肥料、化學農藥、除草劑，連打過藥的空桶也不讓往里放。”她對導報記者感慨道，比如除草，常規韭菜打上除草劑就可以了，有機韭菜需要靠人工拔草，很費工夫；種韭菜最怕韭蛆，由于不能用農藥，只能采取人工挖的防治手段。

　　張愛英的韭菜棚約3分地，據她介紹，一年種植可重復收割五六年，一個韭菜棚，包括竹竿、草苫子、塑料膜、有機肥，一年投入大約在3000元。照此計算，農戶種植一畝有機韭菜大約需要投入1萬元。

　　張愛英告訴導報記者，由于今年上的肥多，產量較別的種植戶有所提高，“一茬能收200斤。”按照一年兩茬計算，張愛英的韭菜成本約為10元/斤。現在有機韭菜均價約20元/斤。說話間，來自武城縣中心醫院的李女士來到張愛英的韭菜棚，裝了一禮品盒，“去內蒙古看親戚用。”李女士說。

　　“同是有機蔬菜，農戶種植和公司經營成本也有不小的差別。”青島大學園藝學院副教授楊延杰接受導報記者采訪時表示，他以公司經營為例，成本包括土地租賃費1000多元/畝，人工5000元/畝，與農戶種一次收割五六年不同，公司經營的有機韭菜一般一年一栽，每畝用種子4斤多，約500元。育苗到移栽還需要2000元/畝左右。其他設施3.5萬-4萬元/畝(可用15-20年，折合2000元/畝/年)，但塑料膜每年一換，合計1500元-1800元/畝。

　　楊延杰介紹說，因為韭菜一般都冬春上市，里面還有二層拱，費用約合1400元-1500元/畝，“如此合計起來，費用大約在2萬元/畝/年，有機韭菜產量平均約在2000斤/畝，僅從生產成本來講，合計10元/斤。”不過，楊延杰同時表示，這并不是成本的全部，因為有機蔬菜的土地需要經過3-4年的轉換，這期間的投入大約為5000元-6000元/畝，并且基本上沒什么收入。

　　相較于有機韭菜，常規種植成本低不少。

　　平原縣王打卦鎮打漁村44歲的村民李令波，已有24年種植韭菜的經驗。目前他共種了3個小拱棚韭菜，李令波以二分半的棚為例，給導報記者算了算投入：

　　195元的竹竿，300多元的塑料膜，1280元的草苫子，其中竹竿和草苫子可重復利用8年左右，塑料布需要每年換一次。另外，每年還需要上300多元的80多斤復合肥一袋、30多元的磷肥一袋等肥料，以及100多元的一方雞糞等有機肥料。每次割韭菜時，李令波要雇兩個工人，每人一天工資為40元，按一年割3次計算，雇工花費近300元。據粗略計算，該棚一年投入成本約為1200多元，折合一畝地的投入為5000元。

　　李令波告訴導報記者，常規韭菜一年種植可以重復收割5年左右，每年可以割2至3茬，畝產6000-7000斤。

　　“雖然市場上炒得火熱，銷售起來卻沒那么簡單 。”淄博市某蔬菜基地負責人對導報記者表示，如果價格上不去，種有機菜還不如種常規菜劃算。

　　楊延杰坦言，有機菜種植不僅成本較高，由于缺乏廉價的推介媒介，銷售起來并不容易。

　　導報記者注意到，最近不少地方的有機韭菜在“急需銷路”。

　　非有機并非不安全

　　食品安全領域事故頻發或許是消費者熱切追逐有機蔬菜的一個背景，一名不愿具名的業內人士表示，國際上對有機標準的倡導，主要是從環保角度出發，而不是現在更多提到的食品安全的角度。有機蔬菜和普通蔬菜的區別是在栽培方法上，雖然有機產品農殘量的確更低，但在安全和營養方面，未必比無公害、綠色蔬菜高。

　　2012年，美國斯坦福大學的一項調查發現，目前沒有強有力的證據證明有機食品更有營養。至于細菌污染情況，有機食品和普通食品之間沒有明顯差異。7%的有機食品和6%的普通食品中檢測出含有大腸桿菌。“有機蔬菜口味是否更好，也仁者見仁、智者見智。”

　　楊延杰也表示，韭菜口味的差異并不是因為是有機還是常規，而是跟所用肥料中的成分有關。

　　“不要談化肥農藥色變。”高中強表示，化肥農藥對農業增產增收貢獻很大，中國能以占世界 7%的耕地養活世界22%的人口，化肥起到舉足輕重的作用。

　　據《中國農業生產綜合能力研究報告》數據，在我國農業生產灌溉、化肥、良種、農機、役畜、農藥等諸物質投入要素中，化肥對種植業綜合生產能力的貢獻率為24%，也就是說，種植業每形成100元產值，有24元靠化肥的作用。

　　農藥降低了病、蟲、草害影響帶來的損失，“科學使用低毒安全的農藥對于作物是安全的。”高中強說，很多高效低毒化學農藥的成分是完全無害的，“能夠在較短時間內降解。”