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莫言故鄉的舌尖美味

來源:山東微生活2013年4月17日【評論0條】字號:T|T

雞鴨和樂雞鴨和樂

  三、雞鴨和樂

  濰坊傳統名吃,取其諧音改為“和樂”,意為和諧歡樂,幸福美滿。1997年被中國烹飪協會、山東省貿易廳分別評為“中華名小吃”“山東名小吃”。濰坊人對原料作了改進,用小麥代替蕎麥面,并配以雞鴨肉、“憨肉”和小調料的鹵子,因鹵子以雞鴨為主,遂名“雞鴨和樂”。雞鴨和樂注重調湯,且制作考究、佐料齊全,入口細膩、滑溜、清爽、勁道,肉香、湯醇,別有風味。食后回味長久、唇齒留香、久不忘懷,它以味美湯鮮而聞名,又以物美價廉深受廣大群眾的歡迎。肉火燒關鍵是要現烤現吃,保持原汁原味。再來一碗咸粘粥或豆腐腦,邊吃邊喝,更有一番風味。

  濰坊和樂店鋪眾多,以南宮和樂為名,在大酒店同樣可以品味地道和樂面。

密州鳳翅密州鳳翅

  四、密州鳳翅

  密州鳳翅是諸城久負盛名的一道名菜,至今有近300年的歷史。密州鳳翅始創于清朝乾隆年間。劉墉回諸城老家祭祖,宮廷廚師隨劉墉來諸城后,該廚師以自己的 拿手菜“提籃雞”的烹調方法,專用雞翅做了一道菜,將這道菜取名為“密州鳳翅”,后來密州鳳翅成為清朝宮廷中的一道名菜,F在濰坊各大餐館均吃的到,30 元左右一盤。

密州烤鴨密州烤鴨

  五、諸城密州烤鴨

  諸城密州烤鴨選用天津鴨,烤制時特用棗木、蘋果木等果木熏烤,故以皮酥肉嫩馳名中外。在食用時配上精制和特選的單餅、大蔥、大醬等10多種佐料,味道鮮美,肥而不膩,濰坊各大餐館均可品嘗,40元左右一盤。

景芝小炒肉景芝小炒肉

  六、景芝小炒肉

  用香菜炒肉,一種屬于濰坊地方菜的小吃,正宗產地是山東安丘景芝鎮(和該鎮金絲面、三頁餅并稱景芝三名吃)正綜的景芝小炒肉有四種: 香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉、貢菜小炒肉。特點是其肉細如粉絲,加木耳、香油、茴香、蝦米,其中一盤菜肉占七成,菜占三成。濰坊各大小餐館均可品嘗,20元左右一盤。

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