火腿腸是廣受年輕一族喜愛的方便食品，甚至很多女性還直接把它當做解饞的零食。但市場上的火腿腸質量參差不齊，很多宣稱無淀粉的產品并不等于純肉。火腿背后還有多少你不知道的健康真相？下面，小編為你揭秘。

火腿腸。圖片來源：互聯網

很多品牌火腿，均在產品名稱或顯著位置標注著“無淀粉”或“未添加淀粉”。號稱“無淀粉火腿”，究竟是不是真的一點淀粉都不含呢？業內人士表示：“無淀粉就是沒有人工摻加淀粉，但是淀粉含量依然會有1%，這是肉和蛋白質中本身所具有的淀粉”。

鮮嫩而有彈性的火腿，除了肉之外，很大程度上是靠水撐起來的。哪怕不加淀粉，其他幾種配料也會讓它吸不少水。本來，肉類烹調之后應當縮水變硬的。而切開就水汪汪甚至嫩得能彈起來的產品，就可以想見其中有多少水。