一超市內香椿明碼標價。齊魯晚報3月18日訊（記者 賀瑩瑩） 三月一到，一大批春季限定的“時蔬”陸續上市，17日，記者走訪市區商超及便民市場了解到，目前，像薺菜、苜蓿、面條菜等野菜已經開始陸續上市，隨著市民養生觀念的加深，野菜已經加入“貴族菜”行列。尤其是“物以稀為貴”的香椿剛上市的價格更是遙遙領先，不少網友調侃稱“香椿自由”已取代“車厘子自由”成新一代的“炫富標志”。
近日，有人在網上做了一個換算表：1斤香椿的價格等于39只小龍蝦、10只鮑魚、1只波士頓龍蝦。17日，記者走訪市區超市了解到，目前香椿芽的價格約在每斤20元，而電商平臺上最貴也不過30元每斤，并沒有網上形容的如此夸張，但相比其他蔬菜價格確實遙遙領先。
“香椿每年只能收一次，‘物以稀為貴’，一般過了谷雨節氣就不能再吃了，價格貴些也是常理。”一超市工作人員告訴記者，剛上市時是最貴的，品質也是最好的，后來價格會慢慢降下去，估計跟往年價格也差不多。“其實，就往年供需和價格走勢情況來看，受氣溫差異影響，一些地方的香椿發芽早、先上市，價格自然貴些。而等到旺季時候，香椿大量上市，供應跟上，價格就會降低。”
在東地路市場，記者看到商家把香椿成捆地包裝，按兩售賣。“香椿一天一個價，最貴的時候能賣到40-50元每斤，現在跌了一半多。”老板徐先生稱，最開始由于價格貴不敢輕易進貨，都是老顧客提前一天預訂，第二天一早再去批發進貨。
不只香椿是“貴族菜”，現在正值野菜上市的時節，記者看到，不少超市專門設置了“野菜專區”供顧客選擇，有面條菜、苜蓿、薺菜等，“現在人們都注重養生，愛吃野菜的人還挺多的，像我家閨女就愛吃薺菜餡的餃子。”市民王女士說，不少野菜具有清熱解毒的功效，每年都會買些嘗鮮。
