近日，央視記者在崇文門的肯德基、真功夫和麥當(dāng)勞3家大型快餐店中，取回可食用冰塊進(jìn)行抽樣檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落數(shù)量高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且高于用來(lái)沖馬桶的水?dāng)?shù)倍。(7月21日《京華時(shí)報(bào)》)

　　在快餐店吃到的冰塊竟然比馬桶水還臟，這讓人情何以堪？事實(shí)上，早在2006年7月17日《現(xiàn)代金報(bào)》就有報(bào)道稱，寧�？h衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)城區(qū)的各大賓館和飲食店所經(jīng)營(yíng)的食用冰塊進(jìn)行抽查，合格率僅為52%。2008年7月16日的《天天商報(bào)》也有報(bào)道稱，紹興市越城區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)包括1家大型酒店、3家咖啡店、6家中型餐館在內(nèi)的多家餐飲場(chǎng)所的食用冰塊進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量抽檢，除了1家大型酒店和1家中型餐館的食用冰塊合格外，其他的都不合格。這表明，其實(shí)我們吃“馬桶水”已經(jīng)很多年了。

　　而且，我們?cè)诓环值赜颉⒉环中袠I(yè)地吃“馬桶水”的食用冰塊。據(jù)媒體報(bào)道，英國(guó)超過(guò)六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細(xì)菌總量，甚至超過(guò)取自馬桶水箱的水。國(guó)內(nèi)餐飲店涉及的問(wèn)題更多，此次央視抽檢的3家大型快餐店中，真功夫就是中國(guó)品牌。在此之前，寧波、紹興等地發(fā)現(xiàn)的食品冰塊菌落超標(biāo)，不僅是快餐店、冷飲店、酒吧、KTV，甚至是星級(jí)酒店，都存在這樣的問(wèn)題。這其中有些是加工食用冰塊場(chǎng)所衛(wèi)生條件差、制作工具未經(jīng)消毒、加工過(guò)程中工作人員不注意衛(wèi)生造成人為的二次污染，還有些是原料如礦泉水、桶裝水本身不合格。

　　其實(shí)，國(guó)家對(duì)食用冰的制作標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格的要求，已經(jīng)將其歸入“QS”標(biāo)準(zhǔn)目錄。制作過(guò)程中要對(duì)水進(jìn)行多次過(guò)濾、消毒處理，制冰的工人進(jìn)入消毒后的工作間時(shí)要進(jìn)行消毒、換鞋、更衣、戴帽等一系列準(zhǔn)備。在存儲(chǔ)和運(yùn)輸上，必須按照規(guī)定的程序，避免食用冰受到污染。食用冰達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后，由國(guó)家質(zhì)檢部門檢測(cè)后頒發(fā)QS認(rèn)定證書方可出售。問(wèn)題在于，許多店為節(jié)約成本選擇自制食用冰塊。而這種自制的食用冰塊不能算是商品，都是在本店自產(chǎn)自銷，既無(wú)包裝、也無(wú)保質(zhì)期，既然無(wú)法界定有效期就難以對(duì)其實(shí)施監(jiān)督處罰。

　　所以說(shuō)，央視的報(bào)道不過(guò)是將一個(gè)存在已久的問(wèn)題公諸于眾，但肯德基等大型國(guó)際餐飲店爆出食品安全問(wèn)題，自身負(fù)有不可推卸的責(zé)任。這也提醒立法機(jī)關(guān)加快對(duì)這種自制冰塊進(jìn)行監(jiān)管立法的步伐，提醒有關(guān)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)加大對(duì)這類行為的監(jiān)督和打擊力度，別讓我們?cè)匍L(zhǎng)年累月吃“馬桶水”了。