格瓦斯起源

　　“格瓦斯”最早起源于俄國，距今已有一千多年的歷史。據說在幾個世紀前，在俄國，有個小飯店店主將食客掉在桌子上的面包渣收集起來，裝在瓶子里進行發酵。幾天后，瓶子里的面包渣變成了一種具有濃郁酵香的汁液，其獨特的味道受到俄羅斯人的喜愛。人們還發現，這種飲品具有助消化、調節腸胃的功能，逐漸成為俄羅斯一種常見的飲品流傳起來。俄國詩人普希金曾說過，格瓦斯對他們而言就像空氣一樣不可或缺。

　　秋林•格瓦斯的悠久歷史

　　19世紀末，格瓦斯傳入中國。俄國沒落貴族將“Kbac”釀制工藝首次帶入中亞各國及中國黑龍江、新疆的伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地區。此后的150多年間，這些地區尤其是伊犁的俄羅斯，維吾爾，哈薩克，回，漢等民族群眾均以各自的方法釀制著“Kbac”，彼此間保持著工藝交流，最終將“Kbac”演繹發展成為具有濃郁西域風情的民族文化飲品。在伊犁，“Kbac”有著眾多的名字，格瓦奇、卡瓦斯、格瓦斯，土啤酒等等。

　　1900年，隨著中東鐵路的修建，俄國商人伊•雅•秋林在哈爾濱建立了中國最早的跨國商業企業之一—秋林洋行，并將他們家鄉的傳統飲料格瓦斯及格瓦斯的釀造工藝帶入哈爾濱。秋林•格瓦斯自傳入中國黑龍江始，距今已有近200年的歷史，這足以證明，秋林•格瓦斯是一種具有很強生命力的長線產品。

　　秋林•格瓦斯口味獨特、營養豐富

　　格瓦斯飲料是一種區別于其他口味的發酵飲料，尤有一種特有的麥乳與酒花發酵的芳香。酸甜適度，清涼爽口，醇香濃郁。秋林•格瓦斯采用生物工程技術，以大列巴、酒花、麥芽糖為基質，經益生菌、乳酸菌等多種菌種混合而成，實現了傳統飲料的現代化生產。格瓦斯飲料含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、乳酸等營養成分，可以促進腸道消化各級系統健康，益生菌可以抑制有害菌在腸內的繁殖，減少毒素，促進腸蠕動，從而提高腸道機能，改善排便狀況。對消化不良、便秘都有很好的輔助治療效果；長期飲用可以補充益生菌還有助于防止骨質丟失，防止骨質疏松癥。同時對于高血壓、高血脂患者有穩定血壓、調節血脂的神奇功效，是人們必備的健康飲品。

　　秋林•格瓦斯的今天

　　歷史悠久的老字號在當今的社會里，怎樣才能更好地傳承民族文化，兼收并蓄以至發揚光大？傳統的東西什么應該改變，什么不應改變？繼承與發揚是一對矛盾。只有處理好這個矛盾，才能解決傳統產品發展的根本大計。哈爾濱秋林里道斯食品有限公司是老字號企業。現如今里道斯紅腸產品及該企業生產的江帆牌酒糖和大蝦糖等產品，已經成為哈爾濱市一個亮麗名片。今天該企業又將俄羅斯民族的傳統飲料、世界著名飲料之一的“格瓦斯”擺放在人們的眼前。

　　對于“格瓦斯”，北京發酵研究所張柏青教授是青睞有加。張柏青教授回憶說，在1982年于南斯拉夫舉辦的國際清涼飲料評比中，俄羅斯“格瓦斯” 以18分的絕對優勢力壓蜚聲世界的可口可樂9.8分而摘得桂冠，足以證明“格瓦斯”的魅力。我國“格瓦斯”的生產卻是幾經風雨。哈爾濱秋林里道斯食品有限公司秉承在延續百年品牌的基礎上，又斥巨資研制生產了以傳統工藝為主，增加了酵母菌和乳酸菌的“格瓦斯”，賦予了新產品特有的品質。“格瓦斯”的春天已經到來。

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