宏濟堂東流水阿膠產品展示
宏濟堂東流水阿膠龜元膏、阿膠龜元漿
秋冬季節是進補的最佳時機。中醫認為，這個季節人的食欲明顯增強，消化能力也強，愿意吃點膏滋厚味，以適應身體機能調整和能量儲備的需要，此時進補不但可以改善人體生理功能還能提高免疫力，達到來年無病的效果。這就是中醫的“治未病”。
膏方調理就是“治未病”的很好方式。談到膏方，就必須提到一味重要的補品——阿膠。阿膠這個被稱為“圣藥”的瑰寶在全國乃至全世界恐怕無人不知無人不曉，但它與泉城濟南的淵源恐怕知道的人就不多了。清末，濟南老城西門外趵突泉畔的東流水街曾經店面林立，膠香飄逸，一度成為中國近代阿膠業中心。得天下第一泉之利，取熬膠百家之長，輔以考究的選料和精湛的工藝，1909年，由同仁堂的少東家樂鏡宇(電視劇《大宅門》白景琦人物原型)來濟南創始的宏濟堂東流水阿膠進奉朝廷，成為清廷內御用的“九天貢膠”，深受皇室貴族、達官貴人的喜愛。
關于阿膠的功效，山東中醫藥學文獻專家、國醫大師張燦玾認為，阿膠滋陰潤燥，集養血、補血、止血三大功效于一身，特別適于陰虛血虧之人。據他考證，阿膠在我國最早的中藥典籍《神農本草經》中就被列為上品，“久服益氣輕身”；李時珍在《本草綱目》中更是將其稱為“圣藥”。我省著名中醫藥專家喬鴻儒先生說過，別看阿膠出產在北方，但南方人比我們重視它、喜愛它，這也許是南方人喜歡進補的原因吧，到南方出差帶兩盒阿膠事兒都好辦。當年曾國藩在外做官，回鄉時一定要帶兩樣東西，一樣是人參，一樣就是阿膠。
南方人不但喜食阿膠，也會選擇阿膠。記者最近聽朋友告訴，他南方的友人來電話，點名要他去一家老字號購買阿膠。原來這位南方友人來過濟南，在臨上火車之前，曾來到經二緯五路的宏濟堂藥店選購了一盒東流水“九天貢膠”，一千多元的價格叫他嘀咕了一路，但回去一吃，味道卻不同凡響，晶瑩剔透，純凈芳香，一改以往滿嘴的腥穢之氣。“這才是上等貨，買一萬塊錢的！”他電話中表示，今后就吃定這家的阿膠了。
這位南方人真是“運氣”，他要吃定的阿膠，就是在宏濟堂剛剛“復活”的“宏濟堂東流水阿膠”。樂鏡宇，這個當年從《大宅門》走出的白景琦的人物原型，恐怕想不到這“蘭靈秘授、瓊藻新裁”的中國創始品牌，在他身后被淹沒了50多年，還能重見天日大放光彩。
2000年，一部電視連續劇《大宅門》的熱播，讓北京的同仁堂和濟南的宏濟堂聲名重振。“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”，是樂家老號恪守的祖訓也是信譽的保證，品質制勝的法寶。
因為承載了太多中醫藥文化信息和大量歷史文物館藏，目前這座宏濟堂老店又被辟為“宏濟堂博物館”。在其偌大的地下展室里，我們不但可以看到這家中華老字號的前世今生，也可以看到宏濟堂阿膠考究精湛的制作工藝，并由此想象到當年東流水宏濟膠廠的熱鬧景象。
幾天前的一個下午，在濟南建設路的一家宿舍院內，我們敲開了一位老者的房門。王維楨，93歲，當年跟樂鏡宇闖濟南的宏濟堂老藥工。宏濟堂醫藥連鎖公司總經理姜紅光介紹說：“他是目前唯一健在的、見過樂鏡宇的老藥工了。”老人頭腦清晰，腿腳靈活而且非常健談，看不出衰老的樣子，真是“識醫藥者多長壽”！他操著一口純正的京腔饒有興趣地給我們講著當年的故事。原來老人自小生長在中醫世家，祖輩也開著藥鋪。16歲那年，他去了同仁堂當學徒，因熟諳“藥性”與“湯頭”，24歲那年被少東家樂鏡宇點了將，一句“跟著我去濟南吧”！就與家兄跟著他來到了濟南。他在宏濟堂拉藥匣子、當先生，練就了醫、藥兩套功夫。“家兄在膠廠干。”他說，當時的宏濟堂非常紅火，阿膠直接銷到日本等地。“一噸一噸的走哇！宏濟堂的中藥那個干凈，連根草棒都沒有，藥材講究的就是個地道。就拿制膠來說，阿膠的功效在于水，地表水不行，湖水河水也不行，只有濟南的泉水才能拿來熬膠。”老人說這叫“陰水”，“陰水”配上德州的黑驢驢皮，行話叫“大收”，做成阿膠更有利于血藏。
對于九晝夜精提精煉法，老人更是津津樂道。一同前去的山東宏濟堂阿膠公司總經理賈清霞解釋說，皮子入了鍋就不能離人了，要經過九個晝夜的不停攪動和提純，把浮上來的血沫和雜質一遍遍撇出倒掉，用這樣的工藝熬出的膠，去除了驢皮的腥臭味，味道清香，便于入口，而且只有這樣，加入的秘制中藥才能發揮最大的功效。她告訴，從泡皮、熬膠到提純，再到晾膠、切膠、擦膠，宏濟堂東流水阿膠的制作工藝比別人家的多了66道工序，所用時間是原來的三倍。目前宏濟堂東流水阿膠的制作技藝已被列入非物質文化遺產。
“我們的膠好，得過獎”。至今老人仍保持著對宏濟堂的深厚感情。1915年，宏濟堂東流水阿膠與茅臺酒一起參加巴拿馬世界博覽會，雙雙榮獲金獎，宏濟堂東流水阿膠成為第一個獲金獎的中藥制品，從此被世人譽為“國膠”。
自古以來，阿膠就受到女性的青睞。由于生理功能的特殊性，女性更容易造成氣血不足，導致容顏早衰等，所以滋陰養血顯得尤為重要。省中醫婦科、生殖醫學專家連方對阿膠的使用可謂出神入化。她告訴記者，女性容易出現肝郁氣滯，在使用阿膠時應加四物湯，如當歸、川芎、白芍、生地，35歲以上的女性可再加點炒棗仁、茯苓，效果會更好。
在王維楨的記憶中，他的少東家樂鏡宇還獨創了另一珍貴補品——宏濟大補膏，即現在剛剛“復活”上市的“宏濟堂東流水阿膠龜元膏”。它是以宏濟堂東流水阿膠為主料，配用洞庭湖野生龜板熬制的龜板膠及岷當歸等多種天然地道藥材，以泉水精調熬制的滋膏。當年大補膏一面市就受到了達官貴人及社會名流的追捧，坊間還流傳著一句諺語：“冬令進補身體好，必用宏濟大補膏。”清名醫世家出身的吏部尚書陸潤庠曾這樣評價大補膏“補血益精，補氣培本，平補陰陽，滋養肝腎，養生之要藥。”
也許，王維楨老人并不知道，宏濟堂東流水阿膠和阿膠龜元膏復活的消息，畢竟他離開的時間太久了，但是他相信“修合無人見，存心有天知”。祖訓和理念已深入宏濟堂后人的骨髓和血液。山東宏濟堂醫藥集團董事長王建民告訴記者，他們之所以能在這個到處充斥著物欲和拜金的商品社會里特立獨行，不改初衷，始終堅守著宏濟堂的傳統與特色，為的就是要把這個傳統與特色傳承下去，讓五千年博大精深的中醫藥文化得到發揚光大。“宏仁廣布，濟世養生”。唯有此，才能走得更遠。
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