[加工廠說] 進(jìn)價下跌，面粉出廠價卻“巋然不動”
濟(jì)南市物價局本月15日公布小麥價格為1.08元/斤，濟(jì)南市糧食局16日公布價格最低為1.025元/斤。而在去年同期，濟(jì)南小麥平均價格為1.27元/斤，顯然，目前價格同比下跌了20%左右。
“小麥價格下跌幅度之大，史上未見。”濟(jì)南民天面粉廠相關(guān)人士說，不過，他們倉庫中小麥多數(shù)都在降價以前收購，因此，產(chǎn)出面粉并沒有降價。濟(jì)南市糧食局本月16日的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5公斤裝的民天牌特一級面粉價格為2.55元/斤，今年五六月份，也是這一價格。
不過去年10月份，10公斤裝的民天牌特一級面粉價格為2.26元/斤，顯然，現(xiàn)在價格不但沒有降，反而在上漲。荀先生在歷城區(qū)開設(shè)了一家民合面粉廠，談及今年小麥價格，他直言“萬萬沒想到”，去年收購價為1.26元/斤，今年只有1.1元/斤，“不過面粉出廠價還沒降，還是去年的1.6元/斤”。
[餐飲企業(yè)] 一個饅頭面粉成本占六成
“聽說小麥降價，但沒聽說面粉降價。”金德利集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人李女士說，他們面食較多，采用的都是民天面粉，“民天用的多是糧庫的麥子，糧庫每幾年才輪換一次，因此小麥降價傳導(dǎo)到終端，還需要時間”。
按理來講，面粉是金德利重要支出，然而由于長時間價格保持穩(wěn)定，其對金德利價格調(diào)整影響力越來越小。比如在今年七八月份，盡管小麥價格已經(jīng)出現(xiàn)同比下降，但金德利依然提高了包子、煎包等價格。“主要是房租、人工成本長得太快了。”李女士說，有的房租一年甚至能漲10萬元，很多店賺的錢幾乎全給房東了。
如果小麥降價最終帶來面粉降價，影響最大的無疑是濟(jì)南老百姓經(jīng)常吃的饅頭。對此，“全客隆”饅頭生產(chǎn)者李瑞英最有發(fā)言權(quán)，濟(jì)南饅頭房成百上千，唯獨(dú)“全客隆”饅頭打出了品牌。“正常情況下，在從面粉變成饅頭的過程中，原料成本占一個饅頭價格的60%。”李瑞英說，除此以外就是房租、人工、水電、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用。
“從小麥到面粉，再到饅頭，這應(yīng)是當(dāng)今社會最短的產(chǎn)業(yè)鏈之一了吧。”李瑞英說，但要想讓小麥價格下跌傳導(dǎo)到終端，可能性不大，因?yàn)閲乙３中←渻r格穩(wěn)定，下跌不會持久；此外，面粉降價了，饅頭房也會刻意保持饅頭價格穩(wěn)定，畢竟，做饅頭本就是微利。
