關東煮營養價值少 建議少吃
到底關東煮還能不能吃呢？省千佛山醫院營養科主任杜慧真表示，食品添加劑推動了現代食品工業的發展，隨著人們生活品質要求的提高，適當地添加食品添加劑可以改善食品的色香味，發揮著防止食品腐敗變質、提高營養價值、改善口感、增加品種和方便性等諸多積極作用。很多食品添加劑是通過肝臟代謝，通過腎臟排出的，所以市民大可不必談“食品添加劑”色變。
“關東煮里確實含有食品添加劑，但添加劑并不是都不能用，只要其在可用的范圍，用量不超標，都可以食用?！倍呕壅嬲f，但有一些不法商家，可能添加了一些國家不允許使用的添加劑，也不會明說，即便是合乎規范的添加劑，添加了多少，消費者也不清楚。目前國家對食品安全的相關規定也在完善，對添加劑的范圍更加細化，要求標注明示。
她表示，無論是否添加了添加劑，關東煮的營養成分很少，且要在湯里反復煮，首先丸子的營養肯定是有損失的，其次反復煮，湯里也會產生有害物質，還可能致細菌超標，建議還是少吃。至于久煮不爛、沉不下去是否因添加劑的緣故，她表示“不好說”，由于關東煮是直接丸子串串在煮，沒有包裝等相關介紹，是什么導致煮不爛不好確定。
