■鏈接
甜曬魚做法
島城某飯店行政總廚于先生向記者推薦了幾種甜曬魚的做法。
鲅魚餅子：把甜曬鲅魚沖洗干凈，控干水分切成條，玉米餅子切成條，之后將油燒熱，把鲅魚條和玉米餅條放入鍋內炸制成金黃色撈出，控干油。之后，再將鍋內加油用蔥姜片爆香加入鲅魚條和玉米條，烹入生抽炒勻出鍋即可。
燉白菜、蘿卜、豆腐：把甜曬鲅魚洗凈之后切成大塊，然后與蘿卜、土豆或白菜一起放入鍋內燉，燉熟即可。甜曬鲅魚本身就是咸的，可以根據口味適量少加鹽。
油煎咸鲅魚：把鲅魚切成片，然后粘上雞蛋、面粉，放入鍋內煎至金黃色即可。
炸海鰻魚：甜曬海鰻魚自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條；鍋內加油燒至八成熱時放入鰻魚條炸成金黃色撈出，控干油即可。
烤面包魚：將面包魚放在炭火上，抹上豬油、蔥油，烤成九成熟，撒上辣椒面、孜然面，繼續烤，再擦一次蔥油即可。
蒸甜曬鱸魚：把蔥姜絲一同放入鍋內蒸，開鍋后再蒸一刻鐘即可。
