1月12日，國家食藥監總局公布新一期的食品抽檢信息，名單顯示，來自山東省、寧夏回族自治區的7批牛羊肉檢出獸藥殘留不合格。
此次不合格信息中，由山東省泰安市泰山區康寶牛羊肉店經營的羊腿肉因檢出土霉素超標被通報。據了解，土霉素是一種廣譜抗菌獸藥，對革蘭氏陽性菌、陰性菌、立克次體、濾過性病毒、螺旋體屬乃至原蟲類都有很好的抑制作用。養殖環節超量使用或未嚴格執行休藥期，可能導致殘留超標。
根據農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，在所有食品動物的肌肉中的殘留限量為100μg/kg。長期食用土霉素超標的食品，會在體內蓄積，可能會引起惡心、嘔吐、上腹不適等癥狀。
同時，寧夏澇河橋清真肉食品有限公司生產的普通牛肉、吳忠澇河橋屠宰場生產牛肉檢出地塞米松超標。
地塞米松是腎上腺皮質激素類獸藥之一，具有抗炎、抗休克、抗過敏、抗毒素等作用。養殖環節超量使用或沒有嚴格執行休藥期可能導致殘留超標。根據農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，牛的肌肉中的殘留限量為0.75μg/kg。長期食用地塞米松超標的動物性食品，有可能干擾人體的激素分泌體系和其他正常代謝。
此外，名單還顯示，3批次山東省聊城市東昌府區學印肉食店和聊城市東昌府區振忠牛羊肉店經營的牛腱子、聊城市東昌府區伊斯蘭清真牛肉店經營的牛腿檢出水分超標。
對上述抽檢中發現的不合格產品，國家食藥監總局已要求企業所在地山東省、寧夏回族自治區食品藥品監管部門依法對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。
