制假企業將被逐出市場
針對當前的鹽業市場狀況，我市將研究制定《濟南市鹽務局整頓鹽業市場秩序調查登記表》，登記內容涵蓋鹽產品的用途、用量、來源、流向以及相關資質等事項，進行全面登記造冊工作，特別是強化畜牧用鹽、飼料添加氯化鈉、軟化水用鹽、漁業用鹽、工業廢渣鹽等鹽產品監管，對屬地涉鹽企業進行登記和生產銷售情況備案，確保專鹽專用。同時，相關部門還將加強食鹽使用環節整治，著重對飯店、食堂（工地、學校）、快餐店、夜市排檔、飲食攤點等場所，以及腌制或食品加工企業、食品（鹵貨、熟食）加工作坊的檢查力度，嚴肅查處購進、使用假冒偽劣食鹽、工業鹽等違法違規行為。
據市鹽務局相關人員表示，各縣（市）區、各部門要向社會公布舉報投訴電話，及時反映專項治理成果，集中披露制販假鹽典型案例，公開制販假鹽企業“黑名單”。同時，全市將加大跨部門、跨區域聯合執法力度，對制販假鹽等涉鹽違法犯罪案件依法從重查處，將違法企業納入不良信用記錄并實行市場禁入。
長期食用工業鹽或會致癌
由于工業鹽和食用鹽的主要成分均為氯化鈉，所以從口感上沒有大的區別，并且鹽作為烹飪中的調味品，使用量也是有限的，所以工業鹽冒充食用鹽對人體的危害多是一個慢性過程。例如工業鹽中可能會含鉛、砷、汞、鎘及亞硝酸鹽等雜質，重金屬長期蓄積可能會引起皮膚病、心肌損傷、神經炎、多器官功能障礙、腎炎，甚至致癌、致畸。工業鹽還可能含有超量的亞硝酸鈉，業內人士指出，成人攝入0.2-0.5克亞硝酸鹽即可引發中毒，攝入3克即可致死，兒童、孕婦長期食用工業鹽會影響孩童發育，引發孕婦流產。
如何區分真假食用鹽？
市鹽務局相關人士建議市民最好到正規超市購買食用碘鹽，并索要小票，一旦發現假鹽，可及時投訴。如果因食用假鹽導致中毒，首先請立即撥打120急救電話或迅速自行送醫，在等待急救的過程中，要多喝水進行自我急救，并置身于空氣新鮮、通風良好的環境中。
據介紹，現在有些“制作精良”的假鹽無論從外觀還是口感都很難辨別真假，有專家表示，可從外包裝、封口、食鹽質量、化學實驗等四個方面來鑒定食鹽的真假。
首先，從外包裝來區別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄；編號相同的，則整批鹽都是假鹽；假鹽的包裝上標識粘貼大多不規范，而真鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置。
其次，看包裝袋的封口。真食鹽是機械化包裝，上下封口完全一致，假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口是用電烙鐵封的，包裝袋的左右兩側有制袋造成的明顯折疊痕跡，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。
其次，觀察食鹽質量。真鹽比較干凈，白度高，且無雜質，假鹽的白度較差，有雜質，并且在分量上，假鹽一般達不到標準。
最后，進行化學實驗。真碘鹽的成分中含有碘，而假碘鹽中沒有碘，人們可用淀粉溶液稀釋食鹽進行測試，依據淀粉溶液遇碘變藍原理可以辨別出真假。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。
