從超市買來3種黑色食品——黑豆、黑芝麻、黑米，回家用水清洗浸泡后全都掉色，消費者懷疑上述食品被人為染色，面對消費者提出的索賠要求，超市感到很無奈。記者采訪發現，由于目前沒有相應技術手段能夠對黑色食品是否染色進行檢驗，使得買賣雙方都陷入到尷尬境地，許多超市不愿意銷售黑色食品。

　　全媒體記者 常萍

　　市民：黑米泡掉色要求賠償

　　前幾天，市民欒先生從淄博一家大型超市買了一些黑豆、黑芝麻和黑米，回家浸泡清洗后，出現了掉色現象，且容器內壁上也附著上了顏色，他懷疑食品被染色，欒先生于6月16日來到超市反映問題。“我們對消費者購買的3種食品重新進行了浸泡。”昨日，該超市工作人員告訴記者，正常的黑米在浸泡后都會有輕微掉色，欒先生用于浸泡食品的器皿是仿瓷的，材質本身密度大，稍微有顏色就會附著在器皿內壁上。“雖然食品沒有問題，但為了解決消費者疑慮，我們還是為消費者退貨并進行了兩倍賠償。”超市方面表示，他們對此感到很無奈。

　　超市：投訴過多不愿賣黑花生 

　　在超市的散裝食品區，記者看到有不少市民前來選購黑色食品。

　　超市工作人員周女士告訴記者，這里銷售的所有有色食品都有檢驗報告，之前，不少市民反映過黑花生掉色的問題，由于黑花生含有豐富的花青素，而花青素遇水溶解，因此浸泡后會“掉色”，這是正常現象。

　　記者采訪了解到，普通花生價格在每斤8元左右，而黑花生每斤18元左右，有許多人專門購買黑花生。面對消費者關于黑色食品掉色的質疑，周女士表示，銷售方為此也感到很尷尬：“我們曾想過是否不再銷售黑花生、黑米，但經常會有消費者專門來找，面對這樣的市場需求，我們也是左右兩難。”

　　檢測：無具公信力第三方機構

　　黑色食品掉色是否被染色？農業和質監部門的相關人員表示，很難對食品是否染色進行檢測。

　　淄川區一位農業專家告訴記者，有色食品輕微掉色是正常現象，市民之所以過度緊張，原因就在于缺乏有公信力的第三方機構進行檢測和澄清，導致以訛傳訛。

　　據介紹，消費者買有色食品時可通過幾個方法進行鑒別：正常黑米背陰面生長的內胚芽為白色，向陽面的內胚芽為黑紫色，浸泡后的水無異味；黑豆用手輕輕搓，里面是黃色或綠色，不會里外全是黑色，且揉搓后手上不會留有顏色；有外殼的黑花生更好鑒別，如果被染色，不會只有花生仁是黑色而外殼正常。

　　■ 點評

　　前段時間，“櫻桃生蛆”的微博遭到瘋傳，人們談“櫻”色變，給果農帶來不小的損失。同樣，對于黑米等有色糧食，也難免有人因不了解而產生誤解。

　　近年來，人們對食品安全的關注度越來越高，政府部門和行業組織如果能在食品公共事件中積極作為，在對食品安全嚴格檢查外，及時公布農產品品質情況等，提供科學、準確的信息，幫助公眾更好地了解真相，公眾就不至于被一些網絡傳聞或者個案所影響。

　　同時，消費者對生產環節了解不足，甚至對一些農業常識也不了解，行業組織可以發揮橋梁作用，引導“城里人”下鄉看種植過程。信息公開、知識全面，誤解也會相應減少。