原標(biāo)題：端午節(jié)吃什么：粽子

　　“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”這是舊時(shí)流行甚廣的一首描寫過端午節(jié)的民謠。總體上說，各地人民過端午節(jié)的習(xí)俗大同小異，而端午節(jié)吃粽子，古往今來，中國各地都一樣。

　　如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈。現(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

　　端午節(jié)吃什么：五紅五黃

　　端午節(jié)除了吃粽子還要吃“五紅”，分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”，據(jù)說端午節(jié)吃了這五紅，整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。

　　傳說很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個(gè)時(shí)候?yàn)轶@蟄。不過有的毒物怕冷，于是，它們就約好到端午節(jié)天氣暖和后再一起去為害人間。這五個(gè)毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣還有壁虎。

　　近年來又有人玩出花樣，謂五月近黃梅，國人崇尚黃，菜肴應(yīng)有“五黃”，即燒黃魚、燒黃鱔、拌黃瓜、咸蛋黃、雄黃酒，也有說雄黃酒應(yīng)為黃豆芽燒豆腐干(太平干)，寓意如意太平。

　　端午節(jié)吃什么：雄黃酒

　　雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒，一般在端午節(jié)飲用。雄黃酒是在太陽下曬，有的從五月初一曬到初五。古代人就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲。

　　端午節(jié)吃什么：納西族的糖棗糯米飯

　　糯米飯能溫補(bǔ)脾肺、補(bǔ)虛寒，而且糯米會(huì)有糯米素，含有不少的維生素，大量的磷質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)及脂肪，更加會(huì)增加人體血液中的血。所以要特別注意，有糖尿病的人不宜進(jìn)食。

　　端午節(jié)吃什么：朝鮮族的打糕

　　端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。

　　端午節(jié)吃什么：江漢平原吃黃鱔

　　我國江漢平原每逢端午節(jié)時(shí)，家家戶戶一定要吃黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能。因此，民間有"端午黃鱔賽人參"之說。

　　端午節(jié)吃什么：福建晉江吃煎堆

　　福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃"煎堆"。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要"補(bǔ)天"。端午節(jié)吃了"煎堆"后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。

　　端午節(jié)吃什么：溫州吃薄餅

　　在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口可品嘗到多種味道。

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