本報濟(jì)南1月28日訊(記者 崔濱) 28日，商務(wù)部和國家旅游局聯(lián)合召開電視電話會議，就在飯店餐飲業(yè)開展“厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)”活動進(jìn)行工作部署并出臺相關(guān)指導(dǎo)意見。根據(jù)此意見，全省17市全部加入杜絕餐桌浪費(fèi)的“光盤行動”，全省餐飲企業(yè)還提出了靈活拼菜、獎勵打包等六條措施。

　　商務(wù)部、國家旅游局負(fù)責(zé)人介紹，目前全國共有旅游星級飯店1.35萬家，這些高星級飯店，既引領(lǐng)著餐飲消費(fèi)的風(fēng)氣，同時也是餐桌浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。為此，號召全國餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，創(chuàng)新盈利模式，變“舌尖上的浪費(fèi)”為“舌尖上的健康”。

　　根據(jù)國家兩部門28日的部署，山東省商務(wù)廳會同全省住宿餐飲行業(yè)，發(fā)起杜絕鋪張浪費(fèi)活動，全省17市餐飲行業(yè)共同加入吃完盤中所有食物的“光盤行動”，杜絕浪費(fèi)的活動還由餐桌擴(kuò)展到旅游住宿。

　　其中，我省餐飲協(xié)會號召全省酒店在餐廳擺放“節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)”、“適量點(diǎn)餐、剩餐打包”提示牌或宣傳畫，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、剩餐打包。

　　同時，我省酒店餐飲企業(yè)將調(diào)整菜單，在菜單上標(biāo)明菜品內(nèi)容、重量，還將提供“半份、小份、拼菜”等個性化服務(wù)，并提供免費(fèi)、環(huán)保打包服務(wù)。

　　我省酒店行業(yè)企業(yè)表示將減少為住宿客人提供免費(fèi)六小件，并根據(jù)住宿天數(shù)靈活銷售分量不等的洗浴用品，杜絕浪費(fèi)。

　　我省酒店餐飲業(yè)人士表示，此次實(shí)行厲行節(jié)約，不是簡單的反對浪費(fèi)，而是提倡一種綠色消費(fèi)。“今后我們將倡導(dǎo)各酒店不再銷售魚翅、野生動物，不向消費(fèi)者推薦高檔食材，同時推薦有機(jī)、健康的蔬菜和畜禽”。

　　除了杜絕“餐桌上的鋪張浪費(fèi)”，我省酒店餐飲業(yè)還提出實(shí)行“廚房里的節(jié)約”。“今后我們將倡導(dǎo)酒店深化綠色廚房創(chuàng)建，對食材進(jìn)行等級劃分，建立標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，減少廚余垃圾，推進(jìn)餐廚垃圾集中化處理。”