時報3月15日訊 (記者田珊)山東省質監局15日公布了對醬油、食醋、醬、味精、雞精、速凍面米制品共6種420批次食品抽檢結果，經檢驗，合格產品401批次，批次合格率95.5%；實物質量合格409批次，合格率97.4%。其中食醋、味精實物質量全部合格；醬油、速凍面米制品實物質量合格率在97%以上；醬實物質量合格率為91.8%，雞精83.3%。

　　被檢測產品中，青島和旺食品有限公司生產的村妞牌味極鮮醬油(1L/桶)苯甲酸、山梨酸用量比例之和超標。淄博沂源日和食品有限公司生產的黃豆醬油(2L/桶)苯甲酸超標。業內人士介紹，苯甲酸和山梨酸都是常用的防腐劑，消費者進食大量苯甲酸后，可引起風疹、哮喘發作等不良反應。

　　青島太陽草食品有限公司生產的小伙子大豆醬(500g/盒)，德州魯川食品有限公司的紅油豆瓣華櫻(500g/袋)，被檢出氨基酸態氮含量不合格。據了解，氨基酸態氮是判定發酵產品發酵程度的特性指標。該指標不達標，主要是由于生產工藝不符合標準要求，產品配方缺陷或者是產品與已制定指標不匹配等原因造成的。氨基酸態氮指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好。醬油中氨基酸態氮最低含量不得小于0.4g/100ml。一般來說，特級、一級、二級、三級醬油的氨基酸態氮含量分別為≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml。

　　另外，青島惠家康釀造食品有限公司生產的惠家康800ml/瓶黃豆醬油菌落總數不合格。

　　經檢測，濟南居易釀造有限公司產300ml/袋的黃豆醬油、山東金德利集團快餐連鎖配送有限責任公司400g/袋金德利速凍饅頭，威海山東鈴蘭味精有限公司400g/袋味精等401次產品質量合格。

　　部分不合格產品名單

　　所在市 企業名稱 產品名稱 商標 產品規格 生產日期 生產單位地址 標簽判定 實物質量判定 結論 不合格項目

　　濟南 濟南順興食品有限公司 釀造食醋 / 800ml/壺2013-01-06東阿鎮小廟頭村 不合格 合格 不合格 標簽標識青島 味極美食品有限公司 黃豆醬 味際美350克/袋2013-01-12萊西市院上鎮南城路38號(王家院村)不合格 合格 不合格 標簽標識

　　淄博 沂源日和食品有限公司 甜面醬建國日和350g/袋 2013-02-01沂源縣南麻鎮溝泉村不合格 不合格 不合格標簽標識總酸、還原糖

　　濟寧濟寧高新區家樂福調味品廠雞精 圣仙 200g/袋 2012-12-20濟寧高新區柳行辦事處潘莊村合格 不合格 不合格其它氮、總氮、呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉

　　泰安泰安亨得利食品有限公司黃豆醬油 新汶牛800ml/瓶2013-01-14新泰市新汶洛溝路中段不合格 合格 不合格 標簽標識

　　泰安泰山區省莊鑫源糕點加工廠速凍湯圓 / 400g/袋 2012-12-20泰安市泰山區后省莊不合格 合格 不合格 標簽標識

　　德州山東龐大調味食品

　　有限公司雞精調味料老龐家 100g/袋 2012-10-24山東省樂陵市龐大路1號合格 不合格 不合格 呈味核苷酸二鈉