對食品產業鏈中各環節關鍵風險點把握還不夠細致

　　記者：近年來，食品安全工作力度持續加大，但食品安全問題仍時有發生，屢禁不止，原因究竟何在？

　　馬越男：近年來，從中央到地方各級都高度重視食品安全工作，不斷完善政策措施，持續加大工作力度，食品安全水平總體上保持穩定。但不可否認的是，當前食品安全事件多發，社會關注，老百姓擔憂，可以說，食品安全形勢還是比較嚴峻的。究其原因，確實比較復雜：有食品生產經營者道德誠信缺失，唯利是圖、不擇手段的原因；有食品安全法規制度不健全、監管力量不足的原因；有食品行業面廣量大、鏈條長、環節多，準入門檻低，小散亂現象突出，產業化發展水平不高的原因；也有市場約束機制不完善，違法成本低而守法成本高的原因，等等。

　　從政府及監管者自身來看，我們對食品產業發展規律和監管規律的認識還不夠深刻，對食品產業鏈中各環節的關鍵風險點把握還不夠細致，食品安全監管工作的整體性、系統性和協同性還不夠強，監管能力與目前食品事件多發的現狀相比，還有較大差距。同時，我們在食品安全的法制完善、宣傳教育、誠信建設等方面還存在著缺位和不到位的地方。