萬秀云特別喜歡吃甜食，家里備著的桃酥、巧克力等甜品都是她的最愛。

　　養生很大程度上取決于人的生活習慣和飲食結構，本報1日報道的百歲老人愛運動引起了島城市民極大的興趣，不少人打電話來詢問這些百歲老人還有啥養生秘訣。記者繼續探訪了島城百歲以上的老人，發現他們通常有自己獨特的飲食嗜好，有的一天要喝5個乳酸菌，有的每天都要來點小酒，還有的就喜歡吃饅頭蘸蒜醬。看起來隨心而食的秉性讓“忌口”一詞成了浮云。當然，記者發現，長壽老人也都有一個共同特點：少食多餐，切忌過飽。

　　每天六七杯水、五瓶乳酸菌飲料

　　9月30日上午，記者一路打聽來到市北區佳木斯二路59號的王玉玲家里。她目前是島城年紀最大的老人了，已經有111周歲。老人家已經是五世同堂，外孫女也已經成家立業有了小孩。

　　王玉玲老人目前嘴里沒有了上牙齒，但是下牙剩的還不少，只見她床邊的小桌子上擺滿了各種甜食：威化餅、巧克力派、蛋糕等。她的三兒子鄭惠民今年已經75歲，他告訴記者，這些都是老人閑暇時吃的零食。“一天三頓飯，頓頓吃飽，因為沒牙了，我們就把飯菜打碎了喂她吃，這些零食因為入口即化不用怎么嚼，所以她很愛吃。”

　　鄭惠民說，老人每天喝水都很有規律，一般要喝六七杯。“除了愛喝水外，她還特別愛喝乳酸菌飲料，一天能喝5瓶。”記者了解到，老人這一習慣從上世紀90年代就“培養”起來了。至今老人的胃功能都非常好，吸收、消化能力強，可能跟飲水、飲用助消化的食物有關。

　　鄭惠民告訴記者，老人一共有6個孩子，4個兒子兩個女兒。“我記事起家里生活條件就不好，經常沒有飯吃，唯一的飯就是地瓜干，還都是發霉、壞掉的，院子里有人養兔子弄的地瓜蔓，看我們吃不上飯就讓我們把新鮮的拿些回去做飯吃。”

　　正是由于當時艱苦的生活條件，王玉玲經常帶著孩子們上芙蓉山挖野菜，或者吃一些橡子面，“橡子面發苦，都是喂豬的，沒辦法，為了充饑只能吃這些了。到了過年過節，才弄點面粉和肉吃。一般都是孩子吃了。”鄭惠民說，一直到上世紀70年代，家里才漸漸擺脫了吃不上飯的困境，老母親也吃了大半輩子的素。

　　王玉玲從90多歲開始，每天都要吃肉了。“如果飯菜里沒肉都不吃飯，還特別喜歡吃肥肉，如果不控制能吃很多，而且口味很重，喜歡吃咸的，我們就把肉剁碎了團成丸子，或者包餃子、包子給她吃，每周要吃兩三次。”鄭惠民說，老人愛吃肉的習慣保持了20多年，至今沒有改變。同時，她也非常喜歡吃水果，特別是蘋果、梨、獼猴桃等汁水豐富的水果，茶余飯后總要讓家人幫她榨杯水果汁。

　　一天三頓饅頭蘸蒜醬吃得香

　　吃蒜嘴里總有股蒜味，讓許多人接受不了，可是有這么一位老壽星，103歲的萬秀云，用饅頭蘸蒜醬，就能吃得很香，是不是挺新奇？

　　“蒜好吃，我一次至少吃2瓣。”萬秀云開心地舉起了手中的大蒜。記者看到，萬秀云吃蒜不是直接剝開就吃，而是要搗碎了，混著豆瓣醬、香油調一調。萬秀云的兒子崔振誠告訴記者，蒜里有兩種特殊物質，只有把蒜搗碎了與空氣接觸才能產生反應，產生一種大蒜素，起到殺菌的作用。“用豆瓣醬和香油調調，是為了使蒜入口的時候不那么辣 ，味道更好一些。”崔振誠告訴記者，這是老太太自創的吃法，也是她最引以為豪的“養生秘訣”，最厲害的時候，一頓飯就能吃下半頭蒜。

　　同時，老人特別喜歡吃桃酥，吃飯的時候還用粥泡著吃，甚至早飯時，還用桃酥渣混著雞蛋蒸著吃，從來不怕甜。

　　百歲老人每天喝半斤葡萄酒

　　“我們這里的這位老人，今年也已經100歲了！”嶗山區中韓村村民告訴記者，這位老人名叫黃淑青，生于1913年。老人一日三餐，定時定量，不挑肥揀瘦，平時喜歡以肉食為主，每天兩次喝葡萄酒，差不多是半斤的量。

　　據了解，這位老人的脾氣比較暴躁，但家人從不與老人計較，常常哄著她。“老人一直身體健康，精神矍鑠，自己還能慢慢爬上六樓，不過今年的時候磕了一下，現在只能在床上了。”

　　老人很愛干凈，衣服更換很勤，經常洗澡更是老人長期以來的習慣，就連冬天也不例外。老人的早餐由兒媳準備，大多是一碗面條加兩個荷包蛋，再放上幾個蝦，還要再來點青菜，滿滿一大碗。中午喜歡吃肉，菜加海鮮，喝一杯葡萄酒，晚上也是菜、肉、海鮮，一杯葡萄酒，基本不挑食。

　　長壽老人多喜歡少食多餐

　　別看100歲的歐文蓮牙都掉得沒剩幾個，吃起東西來可是毫不含糊。家人說，老人經常拿著大蘋果“咔咔”地啃，一點也不輸年輕人。

　　歐文蓮和小兒子住在一起，但是小兒子工作比較忙，白天并不回家，所以其他兒女們經常回來看望她 ，特別是三兒子李景禎每天中午都要來給老人送飯，“你看她那么能吃，喝一碗粥，還能吃下倆大雞腿呢。”李景禎告訴記者，老人的消化系統非常好，雖然每頓吃的不少，但是常常沒到飯點就開始喊餓，只能給她再“加餐”。

　　而記者采訪其他幾位百歲老人也都發現，他們都不喜歡一頓吃得太飽，都是吃七八分飽，除了一日三餐正常吃外，還習慣在空余時間加餐。記者咨詢了島城相關營養學專家，專家們都稱這確實是一種較為科學的飲食方式，能避免飽食。

　　■專家說法

　　適量喝紅酒對心腦血管有好處

　　記者采訪青醫附院營養科主任韓磊了解到，紅酒里面有花青素，以及不少生物活性物質，適量喝紅酒可以阻斷低密度脂蛋白膽固醇的氧化，對心腦血管作用較大，減少動脈硬化，對老人的心腦血管都有好處，但一般每天飲用100～200毫升為宜。

　　韓磊說，大蒜中有大蒜素，有抗菌消炎的作用 ，生吃最好。她也提醒，有胃病的不太適合吃，容易刺激胃不舒服，還有長口瘡的人也不適合吃大蒜，刺激傷口不容易愈合。

　　對于老人非常喜歡吃的幾樣“促消化”食物，韓磊主任也表達了自己的觀點。“乳酸菌飲料中含有的益生菌可以調節腸道菌群，讓它們保持在一個平衡狀態，促進腸道蠕動，幫助消化，還可以增加糞便體積，利于排便，對于便秘的老人有一定的好處。”韓主任說。

　　(來源：半島網-半島都市報)