本報濟南4月3日訊(記者林媛媛 王曉霜 實習生 萬汶柳) 在商場、超市等食品銷售企業開設低鹽食品專柜，建立減鹽防控高血壓監測與評價體系，在食品生產加工企業、銷售企業和餐飲單位、集體食堂建立監測點……一場涉及各方面的“減鹽控壓”行動正在濱州展開。 記者從減鹽防控高血壓項目領導小組辦公室獲悉，山東人均食鹽攝入量為12 . 5克，比中國居民膳食指南推薦的6克超標一倍多。調查數據顯示，山東省城市人均食鹽攝入量為11 . 5克，農村為13 . 0克。吃鹽多不利健康是眾所周知的事情，但具體危害很多人并不清楚。
2日記者隨機采訪了10位濟南市民，其中6人坦言自己吃飯口味比較重。而說起吃鹽多的壞處，5位受訪者了解危害，5位受訪者表示不太清楚，只知道鹽吃多了不好。“過度食鹽對于身體的危害是多方面的，最主要的體現是腎臟、心臟和心血管。”
營養專家張路介紹說，食用鹽最主要的成分是氯化鈉，鈉含量太高會增加腎臟和血管的負擔，而腎臟在排出鈉的時候需要同時排出鉀，鉀流失過多會導致心臟肌肉衰弱，所以食鹽過量加大了患高血壓和中風的風險。和濱州一樣，“減鹽控壓”行動在我省多市正在開展，但目前來看總體效果還不太理想。“調查數據表明，很多人對于食鹽過度危害的認識不足。”
減控辦公室工作人員介紹說，他們做過調查，18-69歲人群對少吃鹽有助于降血壓的知識知曉率為51 . 98%，每人每天吃鹽不宜超過6 克知曉率僅為22 . 16%，6-17歲人群以上比率分別為46.3%、33.5%。
減控辦公室工作人員表示，目前山東省18-69歲成年居民高血壓患病率為23 . 44%，據此估計全省高血壓患者約為1600萬人。隨著年齡的增加，無論男女，高血壓患病率呈顯著上升趨勢。此外，6-17歲人群血壓偏高檢出率也較高，總檢出率達到14.1%。“過量食鹽是造成高血壓患病率高的一個重要原因。”這位工作人員介紹說，2011-2015年，減控辦公室在山東開展減鹽防控高血壓項目，目標是2015年全省居民人均每日食鹽攝入量降到10克。
每天吃鹽過多高血壓幾率增一成 低鈉鹽減鈉不減咸味“我早聽說低鈉鹽能預防高血壓，但是不知道口感和普通食鹽是否一樣，會不會不咸呢？”低鈉鹽的推廣不是很快，除了價格貴，也和大家“口味重”的習慣有關，不少市民擔心低鈉鹽不咸。濱州市鹽務局鹽政稽查支隊支隊長吳根本介紹，低鈉鹽只是降低了“鈉”的含量，而影響咸度的是“氯”，這個沒有減少，咸味基本不受影響。
“低鈉鹽顧名思義，就是一種含鈉離子比較少的鹽，一般來說是用氯化鉀代替了氯化鈉起到一定的咸味，低鈉鹽可以減少大約30%鈉的攝入。”吳根本介紹，鈉太少了不行，太多了更是不行。減少鈉的攝入或者增加鉀的攝入，對于預防心血管疾病有一定的效果。本報記者王曉霜
心臟病腎病患者慎吃低鈉鹽
雖然“低鈉鹽”是健康綠色的食鹽，有助于防止高血壓等疾病的發生，但并不是人人都適合。“對于患高血壓和有老年人的家庭來說，低鈉鹽是很好的選擇，但像心臟病、腎病患者是不適合的，食用低鈉鹽反而會加重病情。”濱州市疾控中心慢性非傳染性疾病預防與控制科科長林韜介紹。
林韜說，鉀離子在人體細胞內存在，主要由腎臟排出，如果患有腎臟疾病，腎臟排鉀能力下降，長期服用心臟病常用藥、接受大劑量化療的患者也應該慎用低鈉鹽，如果此時再攝入過多的鉀鹽，很可能導致或加重高鉀血癥，導致疲乏無力、動作遲鈍等，嚴重的甚至心臟停搏。本報記者王曉霜
缺碘和碘過量都會引發甲狀腺病
“碘可以促進人的生長發育，維持人體正常的生理代謝。”濟寧市疾控中心地方病防治科科長渠慎穩說，兒童缺碘會導致智力低下、身體矮小，成人缺碘會導致甲狀腺腫大，俗稱“大脖子病”。碘攝入量過多也會對健康產生副作用，引起碘甲亢以及其他甲狀腺疾病。“缺碘或碘過量對人體都有害，嚴重的會引起死亡，因此每個人都要根據自身情況來正確食用食鹽。”濱州市鹽務局鹽政稽查支隊支隊長吳根本說。本報記者李倩王曉霜
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