用味覺留住記憶
與曼谷以及泰國南部的飲食比起來，以清邁為首的泰北美食，海鮮的比重少了許多，更多地以當地出產的豬肉，雞肉和牛肉的料理為主。來到清邁必嘗的一道小吃，就是當地的咖喱面。這碗面的最大特色就是在鮮香濃郁的咖喱湯頭里有著筋斗彈牙的蛋面和炸得酥脆的面條。把沾滿咖喱汁的兩種面條同時送入口中，感受兩種 截然不同的面條在齒間碰撞出的奇妙口感和香辣咖喱給味蕾的刺激，可謂人生一大快意享受。在面條的底下還往往藏著一只肥嫩的大雞腿，不得不感嘆泰國人民的實在。怕辣的游客倘若不能承受泰北咖喱的沖擊，則可以嘗試一下當地的牛肉湯粉。這些散落在馬路的小檔口往往只有兩三張小桌子，但是總是人滿為患。小小的一個湯碗里盛著滑嫩的泰國米粉，上面則配著牛肉丸、鹵牛肉、牛肝、牛肉片、清甜的湯頭讓人吃了之后欲罷不能，不把肚皮撐圓絕不罷休。游客不妨學當地人，在湯粉 里加上泰國米粉“四寶”：魚露、砂糖、辣椒粉、酸辣椒，讓米粉的味道層次更加的豐滿起來。
除去各種小吃店，清邁街頭的各色燒烤也是老饕不可錯過的景點。由于坐落于泰北山區之中，清邁的街頭燒烤并沒有張牙舞爪的大頭蝦和螃蟹，取而代之的是各類豬肉制品。從指頭大小的珍珠腸到一串串的豬頸肉 和泰北豬肉糕，甚至整塊的烤豬腸都有。小販們往往在自行車上打一個小小的燒烤架穿梭在大街小巷中，顧客只要招招手，他們就會停在街邊，現場點上爐子開始燒烤，所以絕對的新鮮熱辣。最地道的吃法，就是沾上當地的酸辣汁或者甜辣醬，配上一點點芝麻和香菜，瞬時間五六串丸子便已經消失在嘴里。一串豬肉丸子或者牛肉丸子只要5泰銖，只相當于一塊錢人民幣。在全世界都在哀嘆物價飛漲的今天，真是讓人便宜到笑。僅僅是因為美食，就讓我牢牢地記住了清邁這座質樸友善的小城。
購物篇
意猶未盡滿載歸
清邁的精美手工制品向來聞名泰國。而淘寶的最佳去處莫過于位于古城主街上的周日夜市。每逢周日下午，清邁周邊的小販們便會蜂擁到古城的主街上占好屬于自 己的位子開始叫賣。游客走在街上只能說那一個眼花繚亂，恨不得把每個檔口的小玩意都搬幾樣回去才好。剛買了一幅泰北風情水彩畫，又看到了少數民族的手工花布拼接包包，不遠處又是滿滿一架的彩色木雕小動物鑰匙扣，每一個都可愛到想讓你巴不得馬上帶它回家，而且價格實惠到幾乎不好意思還價，游客都只恨沒有小叮當的百寶囊可以一網打盡集市上的寶貝。清邁街市小商品的獨特性也值得稱許，大部分小販賣的東西都是自己設計的，走了大半條街幾乎沒有看到重復的樣式，買回 家的都是獨一無二的設計。所以在周日夜市里，沒有那一個游客不是大包小包步履蹣跚地在人潮中跌跌撞撞地尋找下個目標。
當然不是每一個游客都能安排在周日拜訪清邁，但是這并不能妨礙在清邁的購物樂趣。清邁的一個著名特產，就是寶山鎮的木制油紙傘。這些油紙傘大小從裝飾性的手掌大小到實用型 的遮陽傘都有。傘面上繪制的是古色古香的仙鶴或者花鳥魚蟲式樣，打開時有一股淡淡的油墨清香，遮陽擋雨甚至庭院裝飾都是極好的用處。在寶山鎮，四處都是油紙傘作坊，店面外張著一把把或白色或寶藍色或棕褐色的油紙傘，偶爾還能看到一兩個身穿傳統服飾的泰北姑娘坐在作坊外細心地繪制傘面，也是一處如古畫般的精致小景。
清邁夜市擺賣的小物品泰北山區部落如卡倫族和長頸族一直以心靈手巧著稱，也許因為這些少數民族每日與大自然共處，看慣天地萬物間最真實的顏色，因此 對色彩搭配有著奇妙的觸覺。他們制造的染布顏色明麗之余卻又毫不艷俗，簡單的條紋格子經過撞色之后也能帶來眼前一亮的感覺。拜訪這些山區部落的時候不妨買 上一些圍巾披肩，也是幫助他們改善生活的方法。卡倫族還善于在不破壞樹木生長的情況的采集樹皮制紙，這些被稱為桑葚紙被當地藝術家繪上圖案或者壓制出各樣 花紋做成精巧的小燈籠，買上一盞放在走廊或者床頭，瞬時給屋里吹來一股清新的泰風。
總之，清邁的攤販市場就像一個無所不有的百寶箱，涵蓋了千奇百怪的玩意，從服飾刺繡，手工藝品、小吃到說不出名的創意公仔，能把你兜中成百上千的泰銖掏得干干凈凈，還意猶未盡地想再來一次。
休閑篇
慢步漫漫游
到清邁之前我的腦海浮現的泰北總與“金三角”、鴉片和蠻荒聯系在一起。到了清邁我才知道之前的想法是多么的幼稚可笑。在這座蔥蘢優雅的古都中漫游那幾天，是我渡過最愜意的假期之一。
清邁古城四方齊整，周長約6000米，有城墻和護城河。整座城市美麗清幽，歷史遺跡隨處可見，令人流連忘返。
在一個寧靜的午后，趿著拖鞋穿著碎花短裙的我慢慢地游走在清邁花木扶疏的橫街小巷上，享受著前所未有的悠閑時光。一路走來，看著無盡藍天下歷盡滄桑古風 猶存的小城，哼著《甜蜜蜜》，真有如沉溺在“我一時想不起，啊……在夢里”的幻象意境中。來清邁過幾天那種慵懶閑散，無所事事，波瀾不興的生活，將能重新 滋潤你我疲憊已極的身心，使之迅速煥發勃勃生機，重投繁忙的學習和工作。
假如你的荷包足夠鼓脹，清邁的文華東方酒店是最好的去處。這座酒店建筑在十三世紀泰王朝皇宮的基礎上，現代情調和精美古跡融和猶如一體。她的水療中心據稱在世界上首屈一指，其魔力水療的功效能使人有脫胎換骨之感。
在清邁還建議你去做一次泰國古式按摩，那絕對是一種性價比超高的莫大享受，一般是2小時200泰銖。清邁四處都有按摩店，最好選有空調的房間，在香盈滿屋的按摩床上躺下，由技師把香薰油均勻涂抹全身之后以純熟的指法按摩頭頸軀干和腳部，全過程約90分鐘。泰式按摩有著潤滑皮膚，松弛神經，加速血液循環和為精神減壓的神奇功效。在床上你盡管合上雙眼，凝神不動，只覺得渾身飄飄然，全不知今昔何夕。從按摩店出來，那種神清氣爽，身心愉悅的神奇感觸將伴你走完 整個清邁之旅。
在清邁游玩，食住行和購物都不必擔心被騙。當地人熱情有禮，誠懇待客，不似國內某些旅游景點只做一錘子買賣。一是當地絕大多數人民民風淳樸，信仰佛教，相信輪回和因果報應；二是旅游業是當地經濟命脈，從業者都希望旅游者都成為回頭客，誰都不想做“老鼠屎”。
“偷得浮生半日閑”，去哪里？去清邁！
游俠貼士
1 到清邁極力推薦自由行。選擇旅游淡季購買平價機票，從廣州飛曼谷，玩一兩天后再乘夜行巴士去清邁，一覺睡醒就到了，可節省不少時間。回程搭亞航從清邁飛澳門，再坐廣珠城軌返廣州，全程無縫接駁。清邁無公共交通，去較遠地方可乘坐摩托車或“嘟嘟車”，可講價。
2 到泰國旅游攜帶銀聯卡和少量現金最為方便，泰國境內約95%以上的ATM機都支持銀聯卡提取泰銖。以筆者經驗，購物刷卡最為劃算，無須任何手續費切選銀聯網絡消費，還免收1%-2%的貨幣兌換費。當然，在攤販交易就一定要用泰銖了。泰銖和人民幣的匯率約5:1。
3 清邁的寺廟很多，入內參拜切記脫鞋和不可喧囂，遵守寺廟的禮儀。
4 隨身帶備防蚊蟲藥和防暑、防曬、腸胃藥品。
5 游樂項目：叢林飛行刺激驚險，憑一根鋼索遨游郁郁蔥蔥的雨林之中，其快感終生難忘；騎大象；夜市；參拜雙龍寺、素帖寺和普平夏宮。文/圖 唐遷喬
